Пишна шарлотка з вишнею в духовці

Сьогодні у нас смачна та пишна шарлотка з вишнею у духовці. Смачний, ніжний кисло-солодкий пиріг, що тане в роті. Ми приготуємо невелику порцію вишневої шарлотки, використовуємо форму для випікання діаметром 18 см. Шарлоткою називають простий у приготуванні пиріг, який є бісквітним тістом, з фруктовою начинкою і особливо, з начинкою з нарізаних яблук.

Відступіться від класики, приготуйте шарлотку з будь-якою фруктовою чи ягідною начинкою. Це може бути ніжна, соковита полуниця, солодка, ароматна груша, абрикос, персик і навіть чорниця. І будьте впевнені, щодомашні оцінять вашу працю. У наш пиріг вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Заморожену вишню не обов'язково розморожувати, але краще змішати її 1,5 ст.л. крохмалю.

Приготування

А тепер, готуємо бісквітне тісто для шарлотки. Спочатку, беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Для бісквіта можна і не відокремлювати білки від жовтків, але тоді доведеться довше збивати яйця з цукром.

Тепер потрібно збити білки в круту, стійку піну за допомогою віночка або міксера. Справа не складна, але потрібно дотримуватися деяких правил. Посуд, в якій ви будете збивати білки повинна бути сухою і чистою, без слідів бруду, води і жиру. Збивання зазвичай починають з низької швидкості, а через хвилину її збільшують. Загалом, щоб збити 3 білка, буде потрібно 3-4 хвилини. Коли білки будуть добре збиті, поступово додавайте цукор, не перестаючи збивати.

Підійшла черга жовтків. Додайте їх у збиті білки.

Обережно перемішайте жовтки з білками і цукром. Додайте соду, погашену оцтом або лимонним соком.

Поступово всипте просіяне борошно і акуратно перемішайте тісто лопаткою.

Вишню помийте, видаліть кісточки, найзручніше це робити за допомогою шпильки або спеціального пристосування.

Бажано, дати можливість стекти соку вишні, який утворюється при видаленні кісточок. Його небагато, але це дозволить рівномірно пропектися бісквіту. Викладіть у форму для випічки, яку застеліть пекарської папером. Пергамент змастіть вершковим маслом.

На вишню викладіть приготоване тісто.

Поставте шарлотку в духовку. Але попередньо розігрійте її до 175-180 градусів. Випікати треба приблизно 40-50 хвилин. Природно, духовка духовці ворожнечу. Це знає кожна господиня. У вас, час випічки залежить від вашої духовки. Готовність шарлотки перевірте сухий дерев'яною паличкою. Якщо при наколюванні вона виходить сухою, значить пиріг готовий.

Дістаньте шарлотку з духовки, охолодіть і переверніть на тарілку, щоб вишні виявилися зверху. За бажанням можна притрусити шарлотку цукровою пудрою, зручніше робити це через ситечко.

Ніжну і смачну шарлотку з вишнею подавайте з чаєм, кавою, молоком або компотом.

Крім вишні в цьому пирозі можна використовувати і черешню, також буде смачно і красиво, якщо додати червону смородину.