Медовий кекс у мультиварці Редмонд

Рада поділитися черговим фірмовим рецептом високого та економного кексу, в якому використовується всього 2 курячі яйця. Успіх приготування високого медового кексу залежить від дотримання техніки змішування білків і жовтків, але також – від мультиварки. У мене мультиварка REDMOND потужністю 900 Вт, випічка виходить дуже якісна. Бісквіти завжди випікаю 45 хвилин, якщо у вас мультиварка не така потужна, як моя, збільшуйте час приготування за замовчуванням. Мед взагалі може перетворити будь-яку страву, а вже в солодощах без неї не обійтися.

Так само мед є корисним органічним продуктом і цілком можна замінити цукор. Наша сім'я не надто любить абсолютно «медовий смак», тому я все ж таки використовую і цукор, на якості бісквіту це ніяк не відбивається.

Приготування

Поділяємо курячі яйця, жовтки поміщаємо в невелику ємність, а білки в глибоку чашу для замішування тіста.

Збиваємо білки з цукром і сіллю. Добиваємося стійких піків.

По одному викладаємо жовтки, не перестаючи збивати міксером.

Далі вливаємо розтоплений і остиглий мед, збиваємо до розчинення меду.

Далі йде черга борошна і соди. Соду гасити не потрібно нічим. Додаємо в суміш соду. Беремо 2 столові ложки борошна, просіваємо, перемішуємо з яєчною сумішшю акуратно, потім беремо наступні 2 ст.л. борошна, просіваємо і акуратно втручаємося в тісто, таким чином втручаємося всю муку в тісто.

Вмішувати частинами борошно потрібно для того, щоб білки не «впали» і кекс вийшов пишним.

Розмішуємо ще раз все лопаткою.

Змащуємо шматочком вершкового масла чашу мультиварки. Викладаємо тісто і розрівнюємо.

Встановлюємо чашу в каструлю мультиварки і випікаємо 45 хвилин, програма, звісно ж, «випічка».

Готовому бісквіту дайте постояти на підігріві 10 хвилин. Потім відкрийте кришку і ще 5 хвилин не виймайте.

За допомогою пароварки витягуємо бісквіт. Охолоджуємо.

Присипаємо медовий кекс цукровою пудрою і прикрашаємо листочками м'яти, подаємо з гарячим чаєм.