Курка у власному соку в банці
Щоб приготувати ідеальну страву з птиці, не потрібно багато знати і вміти. Лише запам'ятайте кілька правил, які стосуються перепаду температур. Решта все за вас зробить духова шафа. За цим рецептом курка в духовці в скляній банці у своєму соку виходить надзвичайно смачною і соковитою. А часу ви витратите на підготовку щонайменше.
Для її приготування ви можете використовувати такі частини, як чверть, стегна, гомілка і навіть крила. Можна все разом. Але не варто купувати грудку. Саме вона не вийде такою соковитою та смачною. Хоча, якщо ви її перемішаєте з іншими частинами курки, вийде набагато краще. У цьому рецепті застосовуються курячі стегна і запікаються вони в літровій банці. Однак, якщо у вас трохи курки, можна взяти банку меншого обсягу. Можна використовувати півтора літрову банку і до курячих шматочків додати очищену картоплю та інші овочі. Усі овочі при цьому нарізаються на шматочки середнього розміру. Час приготування не зміниться.
Стережіться перепаду температур при приготуванні курки у банці. Інакше скляна тара просто лусне і витікне з неї весь сік. Що мається на увазі під перепадом? Не можна ставити наповнену банку в розігріту духовку. Тільки в холодну і тільки на холодний піддон. Після приготування гарячу банку не можна ставити на мокру або холодну поверхню та користуватися для вилучення з духовки вологими прихватками або рушником. Треба щоб банка трохи охолонула.
- Курячі стегна або інші частини – 5-6 шт.
- Часник – 3-5 зуб.
- Сіль, перець – до смаку
Приготування
Промиті стегна промокніть паперовим рушником. Потім помістіть в глибокий посуд і натріть сіллю з перцем. При бажанні використовуйте спеціальні приправи для курки з натуральних компонентів. Перемішайте курячі шматки.
Чисту банку об'ємом 1 літр витріть рушником або серветкою. Покладіть на дно 1-2 стегна. На них зверху помістіть кілька пластинок часнику.
Чергуючи курку з часником, наповніть ємність до «плічок», залишаючи вгорі місце для кипіння.
Накрийте банку залізною кришкою, знявши з неї попередньо гумку. Якщо немає такої кришки, замініть її харчовою фольгою, складеної в 4 рази. Поставте на піддон (не гарячий), щоб було, куди витікати соку, якщо раптом, таке трапиться. Поставте все це в духовку. Встановіть температуру 150 градусів і після її досягнення запікайте курку 30 хвилин. Після чого збільште градуси до 180, і готуйте страву ще 60 хвилин.
Коли час закінчиться, вимкніть духовку і дайте банці з її вмістом трохи постояти з відчиненими дверцятами. Потім акуратно витягніть, найкраще з піддоном.
Курка у власному соку в духовці можна діставати з банки. Як бачите, курка красиво зарум'янилася, стала неймовірно апетитною і дуже смачною. Вона м'яка і соковита всередині.
Шматочки залишилися цілими, але при цьому вони нагадують за смаком тушонку або холодець з курки.
У банці залишається багато жирного соусу з курки. Його можна використовувати для подачі до гарнірів разом з куркою, а можна готувати на його основі тушковану картоплю, суп.
Найбільш вдалим гарніром до курки буде картопляне пюре, рис, гречана каша або тушковані овочі.
На замітку
- Для цього рецепта відмінно підійде рубана на частини курка.
- Якщо вам потрібно за один раз приготувати велику кількість курки для гостей, дотримуйтесь рецепта, тільки використовуйте кілька наповнених банок, встановіть їх на один деко. Час приготування не зміниться.
