Фарширована курка з ананасами та рисом у духовці
Святкова фарширована курка з рисом та ананасами стане чудовою та головною стравою на вашому столі у новорічні та інші святкові дні. Курка виходить смачною, з пікантною скоринкою із часниковим ароматом. Начинку всередині курки з ананасів та рису можна подавати, як гарнір. Ананаси просочать курку та рис, що зробить страву оригінальною до смаку.
- курка бройлерна)1 шт.;
- свіжі, заморожені або консервовані ананаси 200 г;
- круглий рис - 1,5 склянки;
- кукурудза та заморожений зелений горошок - 100 г;
- часник 1 головка;
- сіль 3 ч.л.;
- чорний перець горошком до смаку;
- вершкове масло або вершки 80 г.
Приготування
На підготовчому етапі необхідно промити тушку бройлерної курки і протерти паперовими серветками. Якщо у вас курка заморожена, тоді за день до приготування розморозьте її в холодильнику.
Внизу черевця курки може знаходитися досить багато жиру, видаліть його за бажанням.
Крила курки можна підігнути під курку, або зрізати кінчики. Довгу курячу шию залиште або зріжте ножем.
Очистіть головку часнику і разом з сіллю і чорним перцем подрібніть в ступці. Далі в ступку додайте м'яке вершкове масло або густі жирні вершки, краще домашні. Вершкове масло допоможе курці при запіканні придбати рум'яну скоринку.
Курку ретельно розітріть часниковою сумішшю зсередини і по шкірці. Накрийте харчовою плівкою курку і поставте в холодильник або прохолодне місце на годину. За цей час вона злегка промаринується.
Підготуйте начинку для курки. Ананаси наріжте кубиками. Якщо немає заморожених ананасів, можна використовувати для цього консервовані або свіжі фрукти.
Попередньо відваріть до напівготовності круглий рис, посоліть за смаком.
З'єднайте в одній ємності рис з ананасами. Для яскравого акценту начинки можна використовувати зелений горошок і кукурудзу, додайте ці овочі за смаком.
Увімкніть духовку на 180 градусів. Наповніть тушку курки ананасовою начинкою.
Помістіть фаршировану птицю в пакет для запікання. Ніжки курки попередньо туго зав'яжіть ниткою або стрічкою від пакета для запікання. Краї пакета затягніть застібками.
Якщо немає рукава для запікання, то використовуйте фольгу або пергамент.
Запікайте на середньому положенні вашої духовки курку в пакеті протягом 1,5 години до рум'яної скоринки.
Потім пакет акуратно розірвіть зверху над куркою і проколіть виделкою біля ніжки. З готової курки буде текти прозорий м'ясний сік. Якщо рідина з червоним відтінком, то залиште запікатися курку ще на 20 хвилин. Далі запікаємо без пакета.
Під куркою утворився ароматний і смачний бульйон, наберіть його ложкою і полийте начинку. Рис з ананасами вберуть в себе бульйон, начинка вийде ще смачніше. Додатковим гарніром до такої курки може бути печена картопля.
Подавайте курку з ананасами цілою на великому блюді, прикрашаючи свіжою зеленню та зернами граната.
При нарізанні готову начинку помістіть на край, а поруч розташуйте нарізані шматочки курки.
