Котлети з кабачків із сиром у паніровці
Приготуємо золотисті як сонечко, смачні котлети з кабачків із сиром у паніровці. Ця страва особливо сподобається вегетаріанцям, цінувальникам легких овочевих страв, також актуальною буде під час посту. Для того, щоб котлети добре тримали форму, додамо вівсянку і крохмаль, для смаку зелену цибулю і молодий часник.
Страви з кабачків прості у приготуванні, а чудове поєднання цього овочу з багатьма продуктами дозволяє розгулятися кулінарній фантазії. Пропонуємо вам приготувати нову страву з кабачків – ніжні котлетки, обсмажені у золотистому кукурудзяному паніруванні.
- кабачки – 650-700 г;
- сир твердий – 125 г;
- вівсяні пластівці - 5 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- зелена цибуля з цибулинками – 2 шт.;
- картопляний крохмаль - 3 ст. л.;
- яйце;
- сіль;
- перець білий мелений;
- кукурудзяне паніровка – 150 г;
- олія – для обсмажування.
Приготування
Якщо ви використовуєте молоді кабачки, то їх не треба очищати від ніжної шкірки. Зрілі ж плоди бажано очистити, так як вони мають жорстку шкірку, що не впливає позитивно на смак готових котлет. Кабачки помити, обрізати хвостики і натерти на крупній тертці.
Масу посолити і дати їй 45-50 хвилин настоятися. Потім перекласти кабачки на друшляк і залишити, щоб стік виділився сік.
Тим часом підготувати інші харчи. Вівсяні пластівці змолоти в блендері до стану крихти. У борошно їх перетворювати не треба!
Сир теж подрібнити, скориставшись блендером.
Цибулю вимити, обтрусити від води і нарізати разом з цибулинками дрібними кільцями.
Зубчики часнику очистити, обполоснути і дрібно нарубати, можливо пропустити через прес.
Терті кабачки викласти в глибоку ємність, додати до них сир, вівсяні пластівці, часник, зелена цибуля, мелений білий перець і крохмаль. 
Отриману масу ретельно перемішати.
Вбити яйце і ще раз добре перемішати.
У плоский посуд насипати кукурудзяну крихту. Вологими руками з котлетної маси сформувати кульки величиною трохи більше волоського горіха і обваляти їх в кукурудзяній паніровці.
Викласти кульки на пательню з розпеченою олією і злегка приплюснути їх руками, щоб вийшли товстенькі котлетки. Обсмажувати з обох сторін приблизно 7 хвилин.
Ось і готові наші котлети, вони мають щільну консистенцію, за рахунок панірування засмажену і смачну скоринку. Кабачкові котлетки мають легкий пікантно-овочевий смак, їх можливо подавати як зі сметанним соусом, так і з соусом тартар.
