Фаршировані кабачки, запечені з гречкою
З настанням весни та літа молоді кабачки впевнено входять у наше меню, роблячи його не лише смачним та різноманітним, а й корисним. Тому хтось любить цей овоч за його користь, а хтось за ніжний смак. Смажені з часником, запечені з різними начинками, мариновані з медом, драники, запіканки та навіть овочеві торти та варення – ось малий перелік страв із кабачків. У нашому ж рецепті ми нафаршируємо кабачки гречкою з овочами та запечемо у духовці.
- 2 середні кабачки (молоді);
- 100 г гречаної крупи;
- 1-2 помідори;
- морква;
- цибулина;
- 100 г сиру;
- 1-2 зубчики часнику;
- сіль.
Приготування
Крупно натерту моркву і подрібнену дрібно головку цибулі пасеруємо близько 3-5 хвилин. 
Потім вимикаємо вогонь і додаємо відварену гречку, подрібнений часник. Гречку треба відварити в підсоленій воді до готовності, але при цьому вона повинна зберігати цілісність ядер, тобто не переварюємо. Гарненько перемішуємо масу, яка буде начинкою наших кабачків. 
Кабачки миємо й обтираємо паперовими серветками. Відрізаємо торці і ділимо уздовж на дві рівні половинки. Тепер треба видалити м'якоть. Акуратно підрізаємо її гострим ножем і вишкрібаємо маленької ложечкою. 
Відразу ж готуємо сир з помідором. Сир краще натерти крупно, помідор слід нарізати тоненькими півкільцями. 
Кожен кабачковий човник подсаливаем всередині і щільно набиваємо гречаною начинкою. Викладаємо нафаршировані човники в жароміцних форму, яку обов'язково змащуємо олією, щоб кабачки не прилипли. Якщо кабачки мають щільну структуру, то перед фаршировкою їх рекомендується опустити в окріп на пару хвилин. 
Поверх гречки розподіляємо часточки помідора. Їх краще укласти злегка навскоси. 
Засипаємо сиром, робимо це акуратно, щоб сир не падав на поверхню форми, відправляємо в гарячу духовку. 
На запікання фаршированим кабачкам потрібно близько півгодини при 180 градусах. Довше тримати кабачкові човники в духовці не варто, інакше вони вийдуть сухуватими. 
Гречана начинка робить кабачки не тільки смачними, але і цілком ситними. Ця страва буде добре виглядати на столі в якості закуски. А для тих, хто дотримується низькокалорійного харчування, запечені кабачки, фаршировані гречкою, чудово підійдуть на вечерю.
