Смажені кабачки в панірувальних сухарях
Смажені кабачки в пануванні обов'язково знадобляться для швидкого та корисного перекушування. Ставте їх як закуску на щоденний або святковий стіл, беріть із собою на пікнік. Ця страва з розряду не тільки швидких і простих, але й досить дешевих страв. Особливо влітку, коли на городах дозрівають кабачки, та й на ринках вони в цей час просто копійчані. Рецепт можливо трохи змінити. За бажанням в панірувальні сухарі можливо додати якийсь додатковий складник:
- подрібнені до кашки будь-які горіхи;
- насіння кунжуту або соняшника.
Панірувальні сухарі взагалі можливо замінити сухою манною крупою, пшеничним борошном або дрібними вівсяними пластівцями.Є ще один варіант, як урізноманітнити страву. Спробуйте підмаринувати нарізані скибочки кабачків.
З цією метою згодяться такі варіації:
- цитрусовий сік (апельсиновий або лимонний свіжовичавлений);
- соєвий соус;
- бальзамічний або винний оцет;
- їдальня гірчиця (для гострого різновида закуски);
- біле сухе вино.
- Молоді кабачки – 400 г;
- Яйця курячі дрібні – 2 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Панірувальні сухарі – 4 ст.л.;
- Олія соняшникова – 5-6 ст. л.
Приготування
Ретельно промийте молоді кабачки, можливо використовувати цукіні. Зрілі плоди жорсткуваті і не годяться для даного рецепта. Овочі обсушити паперовими рушниками, наріжте кільцями не дуже тонко товщиною приблизно 0,5 сантиметра.
Яйця сполосніть, обсушіть. Розбийте в миску. Тут взяті дрібні яйця, якщо у вас курячі яйця добірної категорії, беріть для рецепта тільки одне.
Додайте до яєць солі, трохи меленого перцю. Можна використовувати інші мелені спеції або приправи за смаком. Гарним варіантом буде збір приправ під назвою «для овочів». Очистіть і сполосніть зубки часнику. Пропустіть їх через спеціальний прес, додайте до яєць.
Виделкою збийте яєчну масу до однорідності. Пишної піни не потрібно, просто всі продукти повинні змішатися. За бажанням до яєчної маси допустимо додати ложку густої сметани або навіть майонезу.
Занурте нарізані кабачки в яєчну суміш.
Тут же паніруйте шматки в подрібнених сухарях.
Добре прогрійте в сковорідці соняшникову олію. Викладіть в олію кабачки в паніровці.
Кабачки в панірувальних сухарях смажаться дуже швидко. Готуйте їх до рум'яної скоринки з двох сторін. Якщо смажите овочі не за один захід, доведеться в сковорідку підлити ще олію, адже панірування швидко його вбирає.
Приготовані кабачки розкладіть по паперових серветках, щоб видалити зайвий жир. Тоді блюдо стане не тільки смачним, але і низькокалорійним. До столу закуску подайте з нарізкою зі свіжої зелені і овочів. Смачного!
