Пісні котлети з кабачків на пательні
Пісні кабачкові котлети на пательні, безперечно, сподобаються всім шанувальнам цього корисного та смачного овочу. Їсти їх можливо не тільки в самостійному вигляді, але і з будь-яким гарніром, який вам до вподоби. Для тих, хто не уявляє свого життя без м'яса, котлетки з кабачків стануть відмінним доповненням до відбивних, гуляшу, тефтельок та інших ситних смаколиків. Якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорії, або дотримуєтеся суворого посту, то така страва також підійде вам бездоганно.
- цибуля ріпчаста великого розміру – 1 шт.;
- пластівки вівсяні – 6 ст.л.;
- кабачки середні – 2 шт.;
- борошно - 4 ст.л.;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- зелень кропу та/або петрушки – 5-6 гілочок;
- олія – 70-100 мл.
Приготування
Пропонуємо використовувати молоді кабачки. Однак якщо вони вже відійшли, не варто засмучуватися! Видаліть серцевину, що містить великі насіння зі старих плодів. Обполосніть кабачки, відріжте хвостики, очистіть овочі від шкірки. Ця процедура обов'язкова як для старих, так і для молодих плодів.
Подрібніть кабачки, скориставшись для цього теркою з великими отворами. Якщо овочі виявилися надто водянистими, то відіжміть зайву вологу руками.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, а потім дрібно наріжте. Якщо ви не бажаєте щоб овоч відчувався в готових котлетках, подрібніть його на тертці. Додайте підготовлений лук до кабачків.
Додайте в овочеву масу вівсяні пластівці, мелений чорний перець і сіль. За бажанням можливо використовувати і інші спеції, які зроблять блюдо більш смачним. Відмінно підійде мелена солодка паприка, куркума, суміш сухих прованських або італійських трав.
Ретельно перемішайте отриманий «фарш». Залиште його на 10-15 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб пластівці набрякли.
Поступово, невеликими порціями введіть борошно. Її кількість може трохи змінюватися, це залежить від структури кабачків. Додавайте борошно до тих пір, поки не досягнете необхідної консистенції тесту не рідкої і не густий, здатної тримати форму виробів і не розпливатися при контакті з теплом.
Чисту зелень дрібно нарубати, а потім додайте в овочевий «фарш».
Знову гарненько вимішайте кабачкову заготовку.
У пательні розігрійте олію. Викладайте котлетки, набираючи «фарш» столовою ложкою. Постарайтеся надати їм акуратну, круглу форму.
Як тільки одна сторона котлеток придбає золотистий Колір, переверніть вироби на інший бік. Якщо ця процедура дається важко та коржі все ж розвалюються, додайте в «фарш» ще трохи борошна.
Дочекайтеся, поки котлети підрум'яняться з іншого боку, а потім помістіть їх на блюдо, застелене паперовими серветками. Вони вберуть надлишки олії, і котлетки будуть ще менш жирними.
Пісні котлети з кабачків можливо їсти і гарячими, і теплими, і холодними вони прекрасні в будь-якому вигляді. Томатний або сливовий соус відмінно доповнять таке незвичайне і апетитне блюдо. Смачного!
