Пиріжки «Сигари» з капустою

Пирідки з капустою у вигляді сигар – смачна, ситна домашня випічка в нестандартній формі. Тісто таких пиріжків виходить хрумким і ніжним на смак, а тушкована капуста відмінно гармонує з цим тестом. Начинка для пиріжків готується зі свіжої з додаванням квашеної капусти, що робить її смачнішою та незвичайнішою. Всі необхідні інгредієнти знайдуться в холодильнику кожної господарки, а швидкість приготування приємно здивує кожного кухаря. Тістечка неодмінно оцінять як дорослі, так і діти, тому давайте приступимо до готування.

Також такі сигари можна приготувати з іншою начинкою, підійдуть яблука, картопля, сир, м'ясний фарш. Подібну страву готують в Іспанії, Туреччині та інших країнах, але там найчастіше пиріжки не запікають у духовці, а засмажують на сковороді у великій кількості олії. Тому можете поекспериментувати і частину порції засмажити. Але зазвичай ці пиріжки запікаються в духовці, докладніше ми зараз розповімо і покажемо.

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. Білокачанну капусту промийте під проточною водою. За допомогою ножа або кухонного комбайна наріжте її середньої соломкою. На плиту поставте сотейник або сковорідку, додайте трохи рослинної олії і поставте розігріватися. Після 1-3 хвилин додайте нарізану капусту і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.

Мариновану або квашену капусту промийте і дайте стекти від рідини на друшляку 5-7 хвилин. Потім додайте на сковорідку до свіжої капусти, перемішайте і продовжуйте тушкувати 25-30 хвилин. Коли капуста буде м'якою на смак і придбає світлий золотистий відтінок зніміть з вогню і остудіть. Якщо знадобиться приправте спеціями.

Починаємо готувати тісто. У глибоку миску для замісу тіста додайте вказану кількість кип'яченої води, туди ж відміряйте необхідну кількість рослинної олії і сіль. Перемішайте ложкою.

Пшеничне борошно просійте через сито і додайте в глибоку миску з рідиною. Перемішайте ложкою і замішайте м'яке, еластичне тісто.

Готовий шматочок тіста для пиріжків накрийте поліетиленом і покладіть в холодне місце на 20-25 хвилин. Тісто має стати більш стійким і міцним, так як потім нам треба буде тонко його розкачати.

Охолоджене тісто скачайте в трубочку і наріжте середніми шматочками, з яких ми пізніше будемо формувати пиріжки.

Присипте дошку борошном і розкачайте окремий шматочок тіста майже до прозорості. Якщо тісто прилипає до качалки, присипте його борошном. На край тіста викладіть 1 столову ложку тушкованої капусти.

Оберніть зверху та з боків, щоб усі сторони були рівними.

Скрутіть пиріжок у форму сигари і перекладіть на деко, змащене олією або з пергаментним папером. Виконайте таку процедуру з усіма шматочками тесту.

Підготовлені і викладені пиріжки на деку ви можете змастити яєчною масою. Для цього відокремте жовток від білка і збийте жовток з невеликою кількістю води. Також можете прикрасити випічку кунжутом. Запікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин до золотистої скоринки.

Пиріжки «сигари» з капустою готові.

Вийміть їх з деко і закликайте всю родину скуштувати цю смакоту. Смачного!