МЕНЮ
Всі рецепти

Пиріжки «Сигари» з капустою

Пирідки з капустою у вигляді сигар – смачна, ситна домашня випічка в нестандартній формі. Тісто таких пиріжків виходить хрумким і ніжним на смак, а тушкована капуста відмінно гармонує з цим тестом. Начинка для пиріжків готується зі свіжої з додаванням квашеної капусти, що робить її смачнішою та незвичайнішою. Всі необхідні інгредієнти знайдуться в холодильнику кожної господарки, а швидкість приготування приємно здивує кожного кухаря. Тістечка неодмінно оцінять як дорослі, так і діти, тому давайте приступимо до готування.

Також такі сигари можна приготувати з іншою начинкою, підійдуть яблука, картопля, сир, м'ясний фарш. Подібну страву готують в Іспанії, Туреччині та інших країнах, але там найчастіше пиріжки не запікають у духовці, а засмажують на сковороді у великій кількості олії. Тому можете поекспериментувати і частину порції засмажити. Але зазвичай ці пиріжки запікаються в духовці, докладніше ми зараз розповімо і покажемо.

готовим пиріжки Сигари з капустою в духовці
Інгредієнти
  • Тісто:
  • Вода 125 мл;
  • Олія рослинна 125 г;
  • Сіль 1 ч.л.;
  • Борошно пшеничне 400 г.
  • Начинка:
  • Капуста білокачанна 700 г;
  • Капуста квашена 200 г;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком.
  • Для мастила:
  • Курячий жовток 1 шт.;
  • Вода 2 ст.л.;
  • Кунжут 1 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 10 | Складність Легка
Загальний час 70 хв.
Підготовка 0 хв. | Приготування 5 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Пиріжки
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 176 ккал
Білки 3,7 г | Жири 8,9 г | Вуглеводи 21 г
Пиріжки «Сигари» з капустою ингредиенты

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. Білокачанну капусту промийте під проточною водою. За допомогою ножа або кухонного комбайна наріжте її середньої соломкою. На плиту поставте сотейник або сковорідку, додайте трохи рослинної олії і поставте розігріватися. Після 1-3 хвилин додайте нарізану капусту і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.

Мариновану або квашену капусту промийте і дайте стекти від рідини на друшляку 5-7 хвилин. Потім додайте на сковорідку до свіжої капусти, перемішайте і продовжуйте тушкувати 25-30 хвилин. Коли капуста буде м'якою на смак і придбає світлий золотистий відтінок зніміть з вогню і остудіть. Якщо знадобиться приправте спеціями.

Починаємо готувати тісто. У глибоку миску для замісу тіста додайте вказану кількість кип'яченої води, туди ж відміряйте необхідну кількість рослинної олії і сіль. Перемішайте ложкою.

Пшеничне борошно просійте через сито і додайте в глибоку миску з рідиною. Перемішайте ложкою і замішайте м'яке, еластичне тісто.

Готовий шматочок тіста для пиріжків накрийте поліетиленом і покладіть в холодне місце на 20-25 хвилин. Тісто має стати більш стійким і міцним, так як потім нам треба буде тонко його розкачати.

Охолоджене тісто скачайте в трубочку і наріжте середніми шматочками, з яких ми пізніше будемо формувати пиріжки.

Присипте дошку борошном і розкачайте окремий шматочок тіста майже до прозорості. Якщо тісто прилипає до качалки, присипте його борошном. На край тіста викладіть 1 столову ложку тушкованої капусти.

Оберніть зверху та з боків, щоб усі сторони були рівними.

Скрутіть пиріжок у форму сигари і перекладіть на деко, змащене олією або з пергаментним папером. Виконайте таку процедуру з усіма шматочками тесту.

Підготовлені і викладені пиріжки на деку ви можете змастити яєчною масою. Для цього відокремте жовток від білка і збийте жовток з невеликою кількістю води. Також можете прикрасити випічку кунжутом. Запікайте при температурі 180 градусів 40-45 хвилин до золотистої скоринки.

Пиріжки «сигари» з капустою готові.

пиріжки сигари

Вийміть їх з деко і закликайте всю родину скуштувати цю смакоту. Смачного!

Додати комментар
-- вверх