Картопляні пиріжки з капустою
Ніжні і рум'яні пиріжки можна приготувати без жодних труднощів, витративши на процес приготування мінімум часу. Немає необхідності довго чекати, поки вони спекуться, можна просто їх посмажити. Пропонуємо вам приготувати смачні смажені картопляні пиріжки з капустою.
Картопляне тісто виходить досить еластичним, тому з нього легко та швидко формувати пиріжки. Як начинка відмінно підійде тушкована капуста, яка має насичений, пікантний смак. Чудовий аромат і хрумка скоринка картопляних пирогів підкорить навіть гурманів. Рекомендуємо вам випробувати простий та доступний рецепт, ви залишитеся задоволені результатом.
- картопля варена в шкірці (велика) - 5 шт.;
- куряче яйце - 1 шт.;
- Борошно - 2 ст.л.;
- сіль - 0,5 ч.л.
- Для начинки:
- сіль та свіжомелений перець - за смаком;
- мускатний горіх - дрібка;
- білокачанна капуста - 300 г;
- морквина - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- кетчуп або томатна паста - 2-3 ст.л.;
- кріп та петрушка – на ваш смак;
- рафінована олія - 70-100 мл.
Приготування
Почніть процес приготування з підготовки інгредієнтів для начинки. Для цього дрібно порубати білокачанну капусту кубиком.
На рафінованій олії (можна замінити свинячим жиром) обсмажуйте капусту близько 10 хвилин, додавши сіль. Капусту спочатку не накривайте кришкою, щоб з неї випарювалася рідина. Морквину натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками, підготовлені овочі відправте до вмісту сковороди. Тепер перемішайте все ложкою і додайте кілька ложок кетчупу, а також спеції за смаком. Тушкуйте овочі під кришкою ще 10 хвилин.
Якщо помітили, що капуста стала сухою, додайте трохи гарячої води (близько 0,5 склянки) і тушкуйте далі до м'якості.
Начинка з капусти готова, тепер додайте дрібно нарізану петрушку або кріп.
Тепер приготуємо картопляне тісто.
Очистіть зварену картоплю, поки вона ще тепла, інакше потім важко буде з неї формувати картопляне тісто.
У миску перекладіть картоплю, пюріруйте її за допомогою толкушки. Важливо добре і ретельно розминати, щоб не залишалося грудок.
У картопляне тісто додайте куряче яйце, перемішайте.
Всипте пшеничне борошно (столову ложку з гіркою), продовжите перемішувати картопляну масу. Більше борошна класти не потрібно, щоб тісто не вийшло занадто крутим.
Виходить досить м'яке, еластичне картопляне тісто, яке буде злегка липнути до рук, але при цьому відмінно тримає форму. Потім додайте за смаком сіль, а також спеції. За бажанням можна обмежитися лише сіллю.
Для того щоб приступити до ліплення пиріжків, спочатку змочіть руки водою. Візьміть шматочок картопляного тіста і розрівняйте його на долоні у вигляді коржа.
Покладіть трохи капустяної начинки в центр.
Підніміть краєчки коржа, сформуйте пиріжок. Тим часом розжаримо сковороду з олією. Обсмажуйте картопляні пиріжки з капустою на сковороді до золотистого кольору з обох сторін.
Картопляні пиріжки з капустою готові, виглядають дуже апетитно! Подавайте їх на стіл зі сметаною.
Наші пиріжки вийшли дуже смачними і апетитними, впевнені їх оцінять навіть ті, хто не дуже люблять капусту.
