Суп-пюре з курки та картоплі
Ніжна оксамитова консистенція, легкість приготування та невигадливий набір продуктів – все це приваблює нас у супах-пюре. Якщо ви ще не випробували смак цієї страви, саме час зробити це зараз і приготувати разом з нами дуже простий картопляний суп-пюре з куркою.
Як ви вже зрозуміли з назви, основними інгредієнтами нашого супчика буде картопля і курка, а що ще додати - вирішуйте самі. У нашому варіанті це буде класична добавка у вигляді цибулі та моркви.
Можна як додаток використовувати якісний плавлений сирок і тоді ваш картопляний суп-пюре набуде приємного вершкового смаку. Додавання вершків так само суттєво вплине на смак супу і зробить його ніжнішим. Ну а у нас сьогодні буде, так би мовити, простий класичний варіант і для його приготування ми використовуємо наступний набір продуктів.
- Куриня грудка – 200 г;
- Картопля – 450 г;
- Морква – 60 г;
- Цибуля ріпчаста – 100 г;
- Вершкове масло – 30-40 г;
- Куркума – 1/4 ч.л.;
- Сіль та перець – за смаком;
- Вода – 1 л;
- Зелена цибуля або інша зелень – на ваш розсуд.
Приготування
Для приготування супу-пюре з куркою можна використовувати будь-які її частини. Більш наваристий бульйон вийде з четвертинки або стегенця, а зовсім легкий звичайно ж з грудки. Ми готуємо з частини грудки.
Почнемо з бульйону. М'ясо добре промиваємо і опускаємо в каструльку з холодною водою. Ставимо на вогонь.
Якщо вам потрібно зробити просто відварене м'ясо тоді все відбувається з точністю до навпаки. Кладемо шматок в уже киплячу воду.
Не забуваємо простежити і вчасно зняти пінку, щоб вона не зіпсувала зовнішній вигляд бульйону.
Куряча грудка готується швидко, приблизно 25-30 хвилин. За цей час ми підготуємо інші інгредієнти. Очистимо картоплю, обмиємо і наріжемо на невеликі шматочки (для якнайшвидшого приготування). Опустимо в каструльку хвилин через 15-ть від початку кипіння курки.
Цибулю і моркву також почистимо, помиємо і потім моркву наріжемо тонкими кільцями, а цибулю як на зажарку.
Підготовлені моркву і цибулю нам потрібно спасерувати. Для цього на розігріту пательню кладемо вершкове масло і викладаємо овочі.
Сковорідку накриваємо кришечкою і залишаємо на невеликому вогні. Приблизно через 5-7 хвилин наші овочі будуть готові. Вони стануть не засмаженими, а смачно просоченими вершковим маслом.
З бульйону дістаємо готову грудку, та всисипаємо наші овочі. Додаємо куркуму, солимо і перчимо до смаку. Даємо покипіти 5-7 хвилин.
В цей час нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки, для того щоб потім порційно розкласти їх по тарілочках.
Овочі в бульйоні приготувалися.
Залишається подрібнити вміст каструльки в суп-пюре. Використовуємо для цього погружной блендер. Намагаємося послідовно подрібнювати, щоб не залишалося шматочків і вийшла однорідна маса.
В принципі це все. Суп-пюре з картоплі з куркою вже готовий. Розливаємо його по тарілочках розкладаємо шматочки м'яса, додаємо зелень і запрошуємо всіх до столу.
