МЕНЮ
Всі рецепти

Салат «Олів'є» з грибами

Варіантів приготування салату Олів'є існує досить багато. Кожна господиня на свій смак змінює деякі компоненти, що входять до складу цієї знаменитої страви. Один із цікавих способів приготування – салат Олів'є з маринованими грибами. Така закуска має дуже оригінальний смак, що запам'ятовується. Покуштувавши салат, зроблений за цим рецептом, ви навряд чи захочете повертатися до його класичної версії. Якщо інгредієнти підготувати заздалегідь, то на приготування підуть лічені хвилини, що дуже зручно, коли чекаєте на гостей. Ситна закуска чудово гармонує з будь-якими гарнірами та м'ясними стравами, а якщо його добре оформити – він стане однією з головних прикрас святкового столу! Цей салат може вважатися пісним, якщо використовувати майонез без додавання яєць.

готовим Оливье с маринованными грибами шампиньонами
Інгредієнти
  • Гриби печериці - 300 г;
  • Середня цибуля - 1 шт.;
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • Гвоздика - 2 шт.;
  • Сіль та цукор - за смаком;
  • Оцет 6% - 60 мл;
  • Вода - 500 мл;
  • Відварена куряча грудка - 300 г;
  • Зелений горошок (заморожений) - 1 склянка;
  • Відварена картопля - 3 шт.;
  • Відварена морква - 2 шт.;
  • Відварені курячі яйця - 3 шт.;
  • Майонез звичайний або пісний - 6 ст.л.;
  • Зелена цибуля - до смаку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 87 ккал
Білки 6 г | Жири 5 г | Вуглеводи 5 г
Салат «Олів'є» з грибами ингредиенты

Приготування

В першу чергу необхідно замаринувати печериці. Промийте їх під проточною водою і зніміть шкірку з капелюшків.

Приготуйте маринад для грибів. У кухлик або сотейник налийте 500 мл води, доведіть до кипіння, після чого додайте сіль, цукор, гвоздику і лаврушку. Проваріть маринад кілька хвилин, а потім опустіть в нього гриби. Зменшіть вогонь до середнього значення, і влийте оцет. Варіть гриби 10 хвилин. Спробуйте маринад на смак, можливо, знадобиться додати ще трохи солі або цукру. Зніміть ємність з грибами і остудіть протягом 10-20 хвилин.

У каструльку налийте воду, доведіть її до кипіння і підсолити. Надішліть заморожений горошок в киплячу рідину і варіть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і відкиньте на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи. Замість замороженого горошку можна використовувати консервований, користуйтеся тим, який вам більше подобається. Відварну курячу грудку наріжте кубиками невеликого розміру. При бажанні її можна замінити шинкою або ковбасою. Подрібнене м'ясо і горошок відправте в миску, в якій будете зберігати готовий салат.

Відварені овочі очистіть від шкірки, і наріжте маленькими кубиками, після чого перекладіть в миску до решти інгредієнтів. Деякі сорти картоплі можуть лопатися в процесі варіння. Щоб цього не сталося, необхідно додати в воду чайну ложку оцту.

Відварені яйця очистіть, обполосніть і дрібно наріжте, після чого відправте в салат.

Остиглі печериці вийміть з маринаду і трохи відіжміть від зайвої рідини. Дрібно наріжте їх і відправте до решти складових закуски. За бажанням додайте дрібно нарізану зелену цибулю.

Ретельно перемішайте все, заправте майонезом в необхідній кількості. За бажанням приправте сіллю і спеціями.

Олів'є з маринованими грибами печерицями

Залиште олів'є з грибами на 30-40 хвилин, за цей час він добре настоїться. Подавати таку закуску можна в красивих піалах, або ж викладати на тарілки за допомогою кулінарного кільця. Покладіть його в центр посуду і наповніть салатом.

Зніміть кільце з утрамбованої закуски і прикрасьте зверху пластинками печериць і свіжою зеленню. Олів'є з грибами готове.

Додати комментар
-- вверх