Запечена свинина з яблуками в рукаві
Бажаєте порадувати домашніх чи у вас планується урочистість? Тоді цей рецепт створений саме для вас. Запечена свинина з яблуками в рукаві цілісним шматком – неймовірно смачна, соковита та ароматна страва, яка підійде для сімейної вечері або святкового застілля.
Завдяки меду та фруктам, м'ясо набуває ледь солодкуватий і незвичайний смак. Часник та спеції додають пікантну нотку, а запікання в рукаві дозволяє свинині залишатися м'якою та соковитою. Готувати страву настільки просто, що з нею може справитися навіть недосвідчений кулінар. Керуючись простим і зрозумілим покроковим рецептом, ви з легкістю зробите найсмачніше м'ясо, яке приведе всіх у захват.
Така свинина гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. До неї відмінно підійдуть будь-які соуси, а також гарнір з овочів та картоплі.
- Свиняча лопатка - 1 кг;
- Яблука - 3 шт.;
- Часник - 3 зубчики;
- Сіль - 1 ч.л.;
- Суміш мелених перців - 1 ч.л.;
- Рослинна олія - 2 ст.л.;
- Мед - 1,5 ст.л.
Приготування
Для приготування такої страви необхідно взяти цілісний шматок свинини. Це може бути лопатка, шия, окіст або задня частина, вибирайте м'ясо на свій смак. Промийте м'ясо, а потім видаліть зайву вологу паперовим рушником.
Гострим ножем зробіть глибокі прорізи по всьому шматку м'яса, трохи не дорізаючи до кінця. Повинна вийти свого роду гармошка. Відкладіть підготовлене м'ясо в сторону і займіться приготуванням начинки.
Увімкніть духовку на 180° і залиште нагріватися. Яблука обполосніть, видаліть серцевину і за бажанням шкірку, а потім подрібніть за допомогою великої терки або гострого ножа. Якщо у вас солодкі плоди, додайте до них трохи лимонного соку, для того щоб отримати необхідну кислинку. Залежно від пори року, яблука можна замінити айвою.
Подрібнені яблука перекладіть в глибоку мисочку. Додайте до них олію, спеції і сіль, останню можна замінити соєвим соусом.
Ретельно перемішайте начинку, після чого додайте в неї мед.
Свинину викладіть в широку ємність. Знову гарненько вимішайте начинку і нафаршируйте нею м'ясо. Заповнюйте яблуками все надрізи, а частина викладіть наверх. Помасажуйте м'ясо руками, розтираючи по ньому начинку.
Відріжте необхідну кількість від пакета для запікання, і акуратно засуньте в нього м'ясо. Краї рукава зав'яжіть нитками або заклацніть спеціальними зажимами. Надішліть свинину в розігріту духовку і залиште на 1 годину 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Після закінчення зазначеного часу вимкніть духовку і залиште в ній м'ясо ще на 30 хвилин. Потім дістаньте деко зі свининою і звільніть її від рукава. Раніше відкривати пакет для запікання не рекомендується, тому що з нього може вийти частина соку, м'ясо не буде настільки ніжним.
Запечена і соковита свинина з яблуками в духовці повністю готова. Перекладіть її на велике блюдо, а зверху полийте соком, що залишився в рукаві.
У гарячому вигляді м'ясо стане повноцінним обідом, а в холодному його можна подавати в якості закуски воно дуже нагадує буженину. Смачного!
