Спагетті з фрикадельками з томатним соусом
Для ситної обідньої страви пропоную зробити спагетті з рум'яними та ніжними м'ясними фрикадельками. Особливо ця страва не залишить байдужими дітей, які люблять макарони та ніжні м'ясні фрикадельки. Подавати страву можна з томатною підливою та з тертим сиром.
- свинина 300 г;
- ріпчаста цибуля 1-2 шт.;
- морква 1 шт.;
- часник 2 зубчики;
- сіль 1 ч.л.;
- суміш мелених перців дрібка;
- мелений коріандр дрібка;
- Суха манка 1 ч.л.;
- олія 30 мл;
- домашній томатний соус 100 мл;
- вершки - 2 ст.л. (за бажанням);
- вода - 1 склянка (для підливи);
- зелена цибуля для подачі страви;
- спагетті 350 г.
Приготування
Для приготування м'ясних фрикадельок візьміть свинину, будь-яку її частину. Також можна поєднати свинину з яловичиною при бажанні. Шматочками наріжте м'ясо.
Цибулю і моркву очистіть, наріжте невеликими часточками.
Підготовлену свинину і овочі пропустіть через м'ясорубку.
Фарш добре перемішайте. Потім додайте в фарш пів чайної ложки солі, суміш мелених перців, коріандр. При бажанні в фарш додавайте подрібнений часник і зелень петрушки, кропу. Всипте суху манку в фарш і ще раз перемішайте. Трохи відбийте руками фарш, щоб він добре тримав форму.
Манку при бажанні можна замінити на подрібнену булку, вимочену в молоці.
Скачайте вологими руками з фаршу маленькі фрикадельки. Якщо фрикадельок вийшло досить багато, перекладіть їх одним шаром на миску або в контейнер і заморозьте. Потім можна буде в будь-який момент приготувати з таких заготовок суп.
Розігрійте олію в сковороді, по кілька хвилин обсмажуйте фрикадельки з усіх боків. Важливо відправляти фрикадельки на добре прогріту поверхню сковороди, в іншому випадку вони почнуть прилипати до дна.
У чисту тарілку викладайте обсмажені фрикадельки, поки інші на пательні готуються.
Після того як всі м'ясні фрикадельки обсмажити, пересипте їх знову в сковороду.
Налийте до фрикадельок томатний домашній соус. У мене сьогодні соус з шматочками овочів. Ви можете просто використовувати кетчуп або розведену томатну пасту.
На малому вогні тушкуйте фрикадельки близько 15 хвилин. При необхідності до фрикадельок для підливи можна долити води або вершків.
Готові м'ясні фрикадельки накрийте кришкою, нехай трохи просочаться підливою.
Займіться тим часом спагетті. У великій каструлі закип'ятіть води, з додаванням солі (1 ч.л). Відваріть за інструкцією на упаковці спагетті до готовності.
Злийте воду з пасти, додайте кілька ложок рослинного або вершкового масла. По тарілках розкладіть спагетті.
Фрикадельки додавайте в тарілку зі спагетті, зверху можна присипати все зеленою цибулею. У піалі на стіл також окремо поставити тертий сир, щоб кожен міг присипати їм пасту.
Ніжні м'ясні фрикадельки відмінно поєднуються зі спагетті та іншими макаронами. Обов'язково спробуйте!
