Запечена повністю курка в пакеті в духовці
Запечена в духовці ціла курочка завжди є окрасою столу. Незважаючи на простоту приготування та дешевизну самого продукту, ця страва найчастіше займає центральне місце на наших святкових гуляннях. Є безліч рецептів, але особливо смачною виходить курка в пакеті для запікання в духовці з лимоном і часником. По-перше, м'ясо буде дуже м'яким і соковитим, не сухим. По-друге, смак готової курки виходить рівномірним і зовні, і всередині. А по-третє, приготування у пакеті чи рукаві зберігає сік, ось одразу й підливка для будь-якого гарніру. І зовсім не треба морочитися, перевертати тушку, додавати олію для надання апетитної скоринки, достатньо за кілька хвилин до закінчення готування лише розрізати та розкрити пакет.
Щоб запечена курка цілком у пакеті в духовці вийшла справжнім кулінарним шедевром, дуже залежить від вибору якісної тушки. Завжди купуйте курку охолоджену, в жодному разі не заморожену.
- тушка курки – 1 шт. (1,5-1,8 кг);
- лимон – 1,5 шт.;
- сіль та мелена паприка – на свій смак;
- часникові часточки – 4-5 шт.;
- майонез або сметана – 120-130 мл;
- олія – для змащування дека.
Приготування
Ретельно помийте і підготуйте курячу тушку, обсушити її за допомогою паперових рушників.
Відіжміть в піалу сік з половинки лимона, додайте в нього сіль і спеції, перемішайте. Отриманою сумішшю гарненько натріть курочку з усіх боків і зсередини.
Очистіть від лушпиння зубчики часнику, помийте і пропустіть через прес. Змішайте часникову масу з майонезом і отриманим складом обмажте тушку, також з усіх боків і всередині. Замість майонезу можна використовувати сметану або майонез змішаний зі сметаною.
Лимон, що залишився помийте гарячою водою, поріжте півкільцями і покладіть всередину курки. Лимона не шкодуйте, можете класти більше, він прибирає сухість і надає непередаваний аромат.
З'єднайте курячі ніжки і зв'яжіть їх ниткою. Буде ще краще, якщо є в запасі час, і в такому вигляді ви відправите курочку в холодильник на 2-3 години для маринування.
Розташуйте тушку в пакеті для запікання, зав'яжіть його з двох сторін таким чином, щоб залишилися невеликі отвори для виходу пари. Покладіть на деко, змащене олією.
Духову шафу розігрійте до температури 220 градусів, відправте в нього деко з куркою на 1,5 години. За 20 хвилин до завершення готування дістаньте тушку з духовки. Акуратно розріжте зверху пакет, розгорніть його, відкривши практично всю курочку, і знову відправте назад для зарум'янювання.
Дістаньте готову курку з духовки і перекладіть на велику тарілку. А в тому, що смачна, можете навіть не сумніватися, такий варіант приготування завжди безпрограшний.
