Запечена курка повністю з апельсинами в духовці

Ціла запечена курка з апельсинами - смачна і дуже ароматна м'ясна страва, яка прикрасить будь-яке святкове застілля, стане ситним обідом або вечерею для ваших рідних. Курка, приготована за цим рецептом, відмінно підійде і для пікніка у колі друзів. Апельсини надають курячому м'ясу соковитість, легкий цитрусовий аромат та солодкуватий смак. Для приготування чудово підійде молодий охолоджений птах вагою 1,3-1,6 кг без пошкоджень на шкірі. Цитрусовий аромат у апельсинів буде найбільше виражений, якщо брати пружні соковиті плоди. Для приготування знадобиться невеликий набір продуктів, трохи часу на підготовку та запечена курка порадує вас та ваших гостей незвичайним смаком та ароматом.

Приготування

Отже, почніть з підготовки охолодженої курочки. Помістіть її в друшляк і гарненько промийте під проточною прохолодною водою. З усіх боків і всередині умочіть паперовим рушником або серветками від зайвої вологи. Натріть сіллю, меленим перцем всередині і зовні.

Кількість часнику використовуйте на свій розсуд. Часточки очистіть від лушпиння і промийте.

Щоб видалити гіркоту в кірці, помістіть апельсини в друшляк, полийте окропом і обсушіть рушником. Обріжте скоринку з обох сторін і наріжте кружальцями середньої товщини.

Підготовлену тушку переверніть грудкою вниз, на спинці акуратно рукою від'єднайте шкірку від м'яса і додайте кілька кружечкі апельсина. Переверніть птицю грудкою вгору і за таким же методом розмістіть кружечки. На грудях поміщається 4 кружечка і 3 на спинці.

Всередину додайте очищений часник.

І решту апельсинів.

Фаршировану курку викладіть на велику сковороду (повинна підходити для духовки) або у форму. Для запобігання обгорання крил і ніжок, загорніть їх виступаючі частини в фольгу, а ніжки зв'яжіть кулінарним шпагатом. Якщо залишилися кружечки апельсина, покладіть їх у форму поруч з курочкою. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Надішліть форму з куркою в духову шафу і запікайте приблизно 1-1,5 години. Щоб курка вийшла із золотистою скоринкою, періодично відкривайте дверцята і поливайте зверху соком, що утворився.

Ароматну соковиту курочку з апельсинами вийміть з духовки і залиште на 5 хвилин.

Потім видаліть шпагат, фольгу і подавайте зі свіжими овочами, улюбленими соусами і пряною зеленню. Смачного!

Поради в приготуванні:

• Для посилення смаку і аромату можна використовувати улюблені спеції і сушені трави, для курячого м'яса відмінно підходять орегано, чебрець, розмарин, коріандр. Якщо тушку перед запіканням натерти солодкою паприкою, то шкіра при запіканні покриється красивою золотисто-коричневою скоринкою.
• Гостроту м'яса додасть гострий червоний перець, свіжі стручки можна порізати на кілька частин і додати всередину з часником, а меленим натерти м'ясо зверху.
• Курка з апельсинами в духовці вийде дуже соковитою, якщо тушку попередньо на 1-2 години замаринувати в суміші з майонезу, подрібненого часнику і спецій.