Пісний суп із сочевицею та картоплею
Під час посту хочеться урізноманітнити щоденне меню, особливо це стосується перших страв. Звичайними юшками з пшеничною, пшоняною або гречаною крупою рідних не здивуєш. То який рецепт вибрати? Якщо ви бажаєте приготувати просту і водночас корисну першу страву, зваріть суп із сочевицею та картоплею. Цю страву готуємо без м'яса.
Варто відзначити, що якщо ви використовуєте зелену сочевицю, то її краще заздалегідь замочити у воді, червону можна відварювати після того, як ми її промиємо водою, червона сочевиця швидше відварюється стає м'якою і має легкий горіховий смак. Для приготування супу найкраще вибирати червону сочевицю, готова страва виглядає досить незвичайно, оскільки має насичений помаранчевий відтінок.
Пісний сочевичний суп відмінно впишеться в дитяче меню, при необхідності можна зробити його трохи густішим, щоб він придбав кремову консистенцію. Перед подачею не забудьте покласти в кожну порцію трохи рубаної зелені, від цього страва стане ще смачнішою.
- червона сочевиця - 220 г;
- картопля - 3 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- корінь селери - 80 г;
- часник - 1 зубок;
- томати - 1 шт.;
- вода - 1,5 л;
- паприка мелена з куркумою – по 0,5 ч.л.;
- лавровий лист - 1 шт.;
- зелень із сіллю - за смаком.
Приготування
Варто враховувати, що червона сочевиця досить дрібна бобова культура. Вона дуже швидко готується, так як добре розварюється. Щоб приготувати суп з сочевиці, вам знадобиться зовсім небагато часу. На підготовку ви витратите всього 30-40 хвилин. Для початку сочевицю промийте холодною водою.
Очистіть картоплю, а потім наріжте середніми кубиками.
У каструлю налийте води, також можна використовувати курячий бульйон, покладіть картоплю. Додайте лавровий лист. На цьому етапі ще не потрібно додавати сіль зі спеціями.
Відміряйте необхідну кількість крупи, додайте до картоплі. Варіть суп на середньому вогні. При цьому необхідно знімати пінку, яка утворюється поверх супу.
Потім притупіть до підготовки овочів. Цибулину і шматочок кореня селери дрібно наріжте.
Пасеруйте цибулю з селерою на рослинному або вершковому маслі потім додайте до них терту моркву разом з подрібненим помідором. Для пікантності можна покласти тертий зубок часнику. Готуйте овочі на сковороді близько 10 хвилин, за цей час вони размягчатся.
Перекладіть в каструлю з супом пасеровані овочі.
Тепер додайте сіль, дрібку куркуми та паприки. Страва набуває насичений відтінок і багатий смак. Сочевиця сильно розварюється, завдяки чому суп стає більш густим.
Страва можна вважати готовою, коли картопля стала м'якою, а сочевиця добре зварилася. Лавровий лист тепер потрібно вийняти.
[цитата]При бажанні готову страву можна подрібнити занурювальним блендером до однорідного стану і подати як суп-пюре.[/quote]
Розлийте овочевий суп з сочевицею без м'яса по тарілках і посипте нарізаною зеленню. Подавайте з хрустким ароматним хлібом.
Також можна додати в кожну порцію трохи білих сухариків. Блюдо вийшло ситним.
