Котлети із консерви сайри

Для того, щоб зробити смачні котлети, можна використовувати рибні консерви. З котлетами з консервованої риби подолає навіть недосвідчений кулінар, адже процес приготування дуже швидкий та легкий. Страва виходить дуже ніжною, соковитою і просто тане в роті. Спробуйте приготувати котлети з консервованої сайри, і ви переконаєтесь у цьому особисто. У першому рецепті ми готуємо смачні котлети на сковороді із консервованої сайри з рисом.

Приготування

Для приготування ніжних рибних котлет, спочатку потрібно підготувати крупу. Рис гарненько промийте в декількох водах, поки рідина не стане прозорою. Це робиться для того, щоб видалити крохмаль, що утворюється на поверхні зерен. Якщо рис не промивати, то після варіння, утворюється клейка маса. Надішліть крупу в киплячу, підсолену воду і варіть до готовності. Готовий відварений рис остудіть.

Відкрийте банку консервованої сайри, дістаньте рибні шматочки і відправте їх в окрему мисочку. Видаліть великі кістки, а філе гарненько розімніть виделкою. Повинна вийти однорідна маса.

Середню цибулину очистіть від лушпиння, обполосніть і наріжте дрібними кубиками. Часник також слід звільнити від шкірки, вимити і пропустити через прес. Подрібнені овочі додайте до сайри.

У рибну масу відправте остиглий відварений рис.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Потім вбийте яйце, додайте борошно, посоліть і поперчіть за смаком.

Ретельно вимішайте вийшов рибний фарш. Якщо здається, що маса недостатньо соковита, додайте в неї трохи масла, що залишилося від консервів.

Панірувальні сухарі насипте в зручну посуд. Змочіть руки водою, візьміть невелику жменю фаршу і сформуйте котлетку круглої форми. Обваляйте заготовку з усіх боків в панірувальних сухарях. Таким чином, поступите з усім фаршем.

У сковороду налийте рослинну олію, бажано без запаху, добре розігрійте. Викладайте туди заготовки і обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін, до появи рум'яної скоринки.

Готові котлетки викладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Смажені котлети з консерви сайри з рисом повністю готові. Подавайте до столу гарячими або теплими, виклавши на тарілку і прикрасивши зеленню. З рибними котлетами чудово поєднуються свіжі овочі, картопляне пюре, макаронні вироби, соуси на основі майонезу. Смачного!

Котлети з консервованої сайри з манкою

Манна крупа, присутня в фарші, надає готовим котлет пишність і додаткову соковитість. Вся справа в здатності манки вбирати вологу всередині котлет і утримувати її. Таким чином, жодна крапля соку не залишиться на сковороді. Котлети з манкою із консерви сайри виходять ніжними, соковитими і неймовірно апетитними!

Інгредієнти:

• Рибні консерви «Сайра в олії » - 1 банка;
• Манна крупа 3 ст.л.;
• Майонез 2 ст.л.;
• Яйця 1 шт.;
• Цибуля 1 шт.;
• Сіль, мелений чорний перець за смаком;
• Панірувальні сухарі 100 г;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування

1. Відкрийте банку сайри і злийте рідину. Рибне філе перекладіть в глибоку миску, видаліть великі кісточки і розімніть виделкою. До отриманої кашки додайте манну крупу, гарненько перемішайте.
2. Цибулю середнього розміру, очистіть від лушпиння, обполосніть і дрібно наріжте. У рибну масу вбийте яйце і перемішайте. Надішліть туди подрібнену цибулю, майонез, перець і сіль, орієнтуючись на свій смак. За бажанням додайте часник, пропущені через прес або нарубану, свіжу зелень кропу або петрушки. Якщо майонезу немає, замініть його сметаною або будь-яким білим соусом. Гарненько вимішайте масу, накрийте рушником і залиште на півгодини, щоб манка набухла.
3. Панірувальні сухарі насипте в тарілку. Замість них можна використовувати борошно в чистому вигляді або змішану з манною крупою, 1:1. рослинну олію налийте в сковороду і добре розігрійте. Змочіть руки водою, візьміть трохи рибного фаршу і сформуйте котлетку невеликого розміру. Запаніруйте виріб в сухарях або борошні і відправте на сковороду. Зробить так з усім фаршем. Смажте котлети на невеликому вогні з обох сторін, до появи скоринки золотистого кольору.
4. Готові вироби викладайте на паперову серветку для видалення надлишків жиру.
5. Смачні, гарячі котлети з сайри з манкою подавайте до столу, прикрасивши свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Господині на замітку:

• Котлети можна готувати з будь-якої консервованої риби: сайри, сардини, тунця, горбуші і т. д.
• Після смаження, котлети можна трохи протушкувати. Тоді вони вийдуть більш ніжними і м'якими. Перекладіть готові вироби в каструльку, додайте 50 г води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5-10 хвилин.
• Рибні котлети можна готувати і в духовці. Деко змастіть невеликою кількістю рослинної олії і викладіть на нього заготовки. Відправте в розігріту до 200 ° духовку на 20-30 хвилин. Незадовго до готовності можна присипати вироби тертим сиром.