Оселедець під шубою без майонезу (зі сметаною)

Оселедець під шубою - улюблений салат, готувати його можна по-різному. Цей варіант рецепту для тих, хто з якихось причин хоче приготувати салат без майонезу. Замінити майонез у салаті може сметана, такий салат майже не відрізняється від класичного варіанта. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, як домашню, так і магазинну. Також для заправки можна використовувати соус на основі натуральної сметани чи йогурту.

Для приготування сметанного соусу потрібно взяти склянку сметани, чайну ложку гірчицю, додати до смаку сіль та мелений перець. Цей варіант можна віднести до менш калорійних салатів. Отже, читайте докладний рецепт і готуйте разом. Ми навчимо як зробити смачний оселедець під шубою без майонезу зі сметаною. Салат виглядає апетитно і святково і якщо ви нікому не скажете, чим ви заправили салат, то можливо ніхто і не здогадається, що в цьому салаті немає майонезу.

Приготування

Для салату підійде свіжа або маринована цибуля. Другий варіант більш смачний і відмінно гармонує з використовуваними продуктами. Пропоную її замаринувати будь-яким зручним для вас способом. Наріжте невеликими шматочками. Додайте столовий оцет, дрібку солі, цукор і мелений перець. Перемішайте і залиште на 15-20 хвилин промаринуватися.

Купіть свіжу солону оселедець або засоліть заздалегідь в домашніх умовах. Для ледачих, можна купити вже готове філе. Розпоріть черевце і видаліть всі внутрішні частини. Відріжте плавники, голову. Акуратно, зніміть шкірку. Відокремте філе з двох сторін. Ретельно промийте і обсушити серветками. Постарайтеся видалити всі кісточки. Філе наріжте невеликими кубиками.

Промийте бульби картоплі. Відваріть в підсоленій воді до м'якості. Остудіть, видаліть шкірку. Подрібніть на великій тертці.

Таким же чином поступите з морквою.

Буряк промийте і обсушіть. Її можна як відварити, так і запекти в духовій шафі в фользі. Другий варіант збереже більш насичений колір і соковитість коренеплоду.

Яйця попередньо помийте теплою водою і відваріть близько десяти хвилин в підсоленій воді. Після опустіть в ємність з прохолодною водою. Очистіть, розділіть білки від жовтків. Перші подрібніть на крупній, а другі на середній тертці.

Всі інгредієнти готові. Підберіть ємність або салатник з високими сторонами. На дно розподіліть філе солоного оселедця. Додайте маринований цибулька.

Для заправки змішайте сметану, гірчицю, сіль, лимонний сік. За бажанням додайте мелений перець.

Змастіть шар сметанним соусом.

Покладіть подрібнену картоплю, а потім натерту моркву. Кожен шар трошки приправте сіллю і сметанною заправкою.

Розподіліть натерті білки та буряк. Так само змастіть заправкою, посоліть і поперчіть.

Верхнім шаром будуть жовтки. Для прикраси наріжте півкільцями маринований огірочок і прикрасьте салат зверху. Декорують гілочками петрушки і ягодами журавлини. Відправте в холодильник на 3-5 годин. Оселедець під шубою зі сметаною готова. Смачного!