Запечена цвітна капуста у духовці
Неймовірно смачною, ніжною та соковитою вийде цвітна капуста з яйцем у духовці. Цю страву можна подати на вечерю або на обід (на другу), не обтяжуючи себе в приготуванні. Існує маса рецептів приготування цвітної капусти у духовці. Ми пропонуємо вам найсмачніші та найпоширеніші: з яйцем, у вершковому соусі, з помідорами, з м'ясним фаршем, з панірувальними сухарями та овочами. У всіх рецептах капуста попередньо повинна бути відварена та розібрана на суцвіття. Взимку зручно використовувати заморожену цвітну капусту.
- цвітна капуста – 400 г;
- сметана – 4 ст.л.;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- спеції – до смаку.
Приготування
Розділіть капусту на суцвіття.
Доведіть до закипання воду, посоліть і проваріть в ній шматочки цвітної капусти протягом 4 хвилин. Перекладіть на друшляк, щоб скла рідина. Можете варити капусту на пару, кращою помічницею в цій справі стане також мультиварка.
Яйця з'єднайте зі сметаною, поперчіть, посоліть, додайте свої улюблені спеції. Крім сметани, можна використовувати майонез, молоко або не солодкий йогурт.
Форму трохи промажте рослинним або вершковим маслом, перекладіть капусту і залийте яєчно-сметанною заправкою.
Потріть на дрібній тертці сир і посипте вмістом форми. Якщо сиру не виявилося, робіть без нього, страва вийде аж ніяк не гірше.
Нагрійте до 200 градусів духовку і відправте в неї форму, випікайте 30-40 хвилин. У цьому моменті часто виникають складнощі. Можна не додержати і отримати сиру страву, або перетримати і в підсумку сгирить скоринка. Тут важливо знати свою духовку, стежити за процесом приготування, і не ставити форму занадто низько (найкраще на другу або третю полицю зверху).
Подавати цвітну капусту, запечену в духовці з яйцем, бажано охолодженою.
Цвітна капуста у вершковому соусі в духовці
Поєднання цвітної капусти з вершковим соусом робить її в процесі запікання особливо ніжною. Спробуйте обов'язково цей рецепт. Для соусу тут використовується вершкове масло і молоко, при бажанні ви можете взяти відразу готові вершки.
Інгредієнти
- Цвітна капуста - 1 шт. (середня);
- Часник - 3-4 великих зубчики;
- Сир – 70-90 г;
- Олія рослинна - 30-40 мл.;
- Паприка – 1/4 ч.л.;
- Масло вершкове-30 г;
- Борошно пшеничне – 1 ч.л. (з гіркою);
- Молоко – 250 мл;
- Вершки 8-10% – 150 мл;
- Сіль-за смаком.
Приготування
- Помиту капусту розберіть на маленькі суцвіття. Складіть їх в каструлю, залийте окропом і відправте на середній вогонь на 6-7 хвилин. Під час варіння посоліть капусту на свій смак. Постарайтеся не перетримати суцвіття, вони повинні проваритися до напівготовності.
- Дрібно наріжте очищені і помиті часникові часточки. Потріть на дрібну тертку сир.
- Відварну капусту перекладіть в друшляк для стікання види.
- Поки капуста буде остигати, займіться приготуванням вершкового соусу. У сковороді підігрійте столову ложку олії рослинної. Сюди ж відправте шматочок вершкового масла і розтопіть його. Додайте в сковороду борошно. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок. Прогрійте, поки борошно не придбає коричневий відтінок. Тепер влийте в сковорідку молоко, трохи посоліть, додайте паприку. Варіть соус на невеликому вогні до загустіння, періодично помішуйте за допомогою кухонного віночка або пластикової лопатки, щоб надати йому однорідне стан. Хвилини через 3-4 в соус додайте вершки, перемішайте соус готовий, обов'язково спробуйте його на сіль, в разі необхідності досолити.
- У миску перекладіть остиглі суцвіття капусти, додайте подрібнений часник і вершковий соус, ретельно перемішайте. Форму трошки змастіть олією, розподіліть в ній рівномірно капусту і зверху притрусіть сиром. Встановіть на півгодини в духову шафу, розігріту до 180 градусів.
- Запечена цвітна капуста в духовці повинна придбати апетитну рум'яну сирну скоринку зверху. Готову страву дістаньте, остудіть і подавайте до столу, нарізаючи на порційні шматочки.
Запечена цвітна капуста з помідорами в духовці
Можете зробити запіканку з суцвіть цвітної капусти яскравіше і соковитіше. Для цього додайте нарізані шматочками свіжі помідори. Смачно, чудово підійде для романтичної вечері.
Інгредієнти
- Цвітна капуста - 1 шт. (750-800 г);
- Сметана - 200 мл;
- Мускатний горіх, перець, сіль-на свій смак;
- Томати-300 г;
- Олія рослинна-1-2 ч.л.;
- Сир – 150 г.
Приготування
- Помийте капусту і перекладіть в посуд з киплячою водою. Вилок повинен бути повністю покритий рідиною. Посоліть за смаком і відваріть протягом 7-8 хвилин, потім дістаньте і остудіть.
- Приготуйте соус для заливки. Для цього у миску викладіть сметану, 150 мл води, сіль, перець, мускатний горіх, змішайте.
- Остиглу капусту розберіть на суцвіття. Помийте томати, наріжте невеликими часточками. Форму трохи змастіть, перекладіть капусту, зверху рівномірно розподіліть помідорні шматочки і полийте сметанною заливкою.
- На середню тертку потріть сир, посипте зверху запіканку і поставте в нагрітий до 200 градусів духову шафу. Запікайте 30 хвилин.
- Готова запечена цвітна капуста з помідорами повинна трохи охолонути. Після чого поріжте її і, подаючи до столу, трохи притрусіть свіжої рубаною зеленню кропу.
Запечена цвітна капуста з м'ясним фаршем
Цвітна капуста в духовці вийде набагато ситніше, якщо додати до неї м'ясний інгредієнт. Таку страву можна подавати до обіду. Використовуйте будь-який м'ясний фарш - яловичий, курячий, свинячий, змішаний.
Інгредієнти
- Качан середньої цвітної капусти - 1 шт.;
- Цибуля-1 шт.;
- Фарш – 400 г;
- Часник - 2-3 шт.;
- Яйця -3 шт.;
- Молоко (або вершки) - 150 мл;
- Сир – 60 г;
- Сіль і перець -на свій смак;
- Олія рослинна-40-50 мл;
- Свіжа зелень-середній пучок.
Приготування
- Помийте капусту, розберіть на окремі суцвіття і відваріть в підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин. Перекладіть на друшляк для охолодження і стікання зайвої рідини.
- Цибулю і часник почистіть від лушпиння, обполосніть під прохолодною водою. Цибулину наріжте на кубики, часник тонкою соломкою.
- У сковороді нагрійте олію, викладіть цибулю з часником, обсмажте до рум'яності. Перекладіть сюди ж фарш, перемішайте і смажте все разом 6-7 хвилин. Під кінець смаження за смаком додайте перець, сіль.
- Поки смажиться фарш, займіться приготуванням заливки. Міксером або кухонним віночком збийте в мисці яйця з дрібкою солі. Влийте молоко (або вершки), змішайте.
- Натріть на дрібну тертку сир. Форму злегка змастіть олією, рівномірно по всьому дну розкладіть підсмажений фарш, зверху розподіліть капустяні шматочки. Тепер полийте молочно-яєчною сумішшю і притрусіть сиром. Духовку нагрійте до 200 градусів, поставте в неї форму і запікайте 30 хвилин.
- Зелень обполосніть і дрібненько наріжте.
- Дістаньте готову страву, остудіть, посипте зеленню, поріжте порційними шматочками і кличте всіх обідати.
Запечена цвітна капуста з панірувальними сухарями
Кожна господиня не раз готувала шматочки цвітної капусти, обвалюючи їх в панірувальних сухарях і обсмажуючи на сковорідці. Виходить дуже смачно, тільки ось смажену їжу не кожному можна їсти. Пропонуємо запекти капустяні суцвіття в паніровці в духовій шафі.
Інгредієнти
- Цвітна капуста-600 г;
- Яйця-3 шт.;
- Сіль з перцем - за смаком;
- Сир твердий - 120 г;
- Панірувальні сухарі – 150 г;
- Олія рослинна-1-2 ч.л.
Приготування
- Помийте, розберіть капусту на окремі суцвіття, проваріть 4-5 хвилин. Перекладіть на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
- У мисці збийте яйця з дрібкою солі.
- Потріть на дрібній тертці сир, змішайте його в окремій мисці з панірувальними сухарями.
- Тепер з'єднайте разом відварені суцвіття, збиті яйця, суміш сухарів і сиру, поперчіть, акуратно все перемішайте, щоб кожен шматочок виявився в паніровці. Форму змастіть олією, рівномірно викладіть отриману масу і відправте в духову шафу, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин.
- Готову капусту перед подачею до столу остудіть.
Запечена цвітна капуста з овочами в духовці
Пропонуємо поєднати кольорову капусту з іншими овочами. Заливка буде не вершкова, а томатна. Невелика сирна скоринка особливої шкоди вашій фігурі не принесе.
Інгредієнти
- Суцвіття капусти цвітної - 300-400 г;
- Баклажан і цукіні-по 1 шт.;
- Перець болгарський - 1 шт.;
- Помідори великі -2 шт.;
- Часник - 2-3 шт.;
- Петрушка свіжа - 1 середній пучок;
- Сіль з перцем - за смаком;
- Олія рослинна-1-2 ч.л.;
- Сир – 100 г.
Приготування
- Помийте всі овочі та зелень. Суцвіття капусти поріжте на маленькі шматочки. Баклажан з цукіні подрібніть однаковими невеликими кубиками. Перець наріжте соломкою або кубиками. З'єднайте всі нарізані овочі в мисці і перемішайте. Помідори наріжте невеликими часточками і перекладіть в чашу блендера, туди ж відправте очищені зубчики часнику і зелень петрушки. Поперчіть, посоліть на свій смак і подрібніть все до стану рідкого пюре, якщо мало томатного соку, то додайте 100 мл води.
- Змастіть форму рослинною олією, перекладіть овочі і залийте рівномірно томатної заправкою. Поставте на півгодини в духову шафу, нагрітий до 200 градусів.
- Натріть сир. Після зазначеного часу дістаньте з духовки форму, посипте сиром і відправте назад ще на 10-15 хвилин. Смачного!
