Оладки з кабачків із ковбасою
Якщо у вас є кабачок і трохи ковбаси, обов'язково додайте ще пару інгредієнтів і приготуйте оладки з кабачків з ковбасою. Страва виходить неймовірно ніжною та апетитною. Головна «родзинка» – це ковбаса. Вона робить звичайні кабачкові оладки пікантними та дуже ароматними.
А щоб частіше радувати своїх близьких смачними ласощами, запишіть варіанти, як урізноманітнити оладки:
- використовувати не тільки кабачок, а й інші овочі – трохи подрібненої моркви, цибулі чи болгарського перцю;
- додати сир до інгредієнтів;
- брати не пшеничне борошно, а кукурудзяно або рисово;
- додати в тісто свіжої рубаної зелені – петрушки, шпинату або кропу.
Ще можливо використовувати більше спецій чи приправ, бездоганно підійде мелена куркума або шафран (1-2 тріски), трохи кардамону або кмину. В даному різновиді оладки обсмажуються на пательні, а потім вмочуються від жиру паперовими серветками. Але можете зробити інакше. На прогріту з оліюм в пательню з високими бортиками налийте 50-60 мл гарячої води. До неї викладіть порції тесту.
- Молодий кабачок – 1 шт.;
- Ковбаса (варена або копчена) – 100 г;
- Яйце добірне – 1 шт.;
- Крупа манна - 2 ст. л.;
- Пшеничне борошно - 2 ст. л.;
- Сіль дрібна – 2-3 тріски;
- Молотий чорний перець – за смаком;
- Олія соняшникова – для смаження.
Приготування
Молодий кабачок обполосніть водою, витріть серветкою. Плід незрілий, тому шкірку зрізати не слід, вона ніжна і дуже м'яка. Перетріть через тертку в миску. Якщо виділиться безліч соку, його краще злити, а саму нарізку трохи віджати рукою.
Вбийте куряче яйце. Підсолити, поперчіть. За смаком можливо в рецепті використовувати будь-які мелені спеції, навіть в зборах. Ретельно промісити масу, можливо трохи збити віночком.
Підсипте сухий манки і борошна. Перемішайте, щоб харчи добре з'єдналися.
Ковбасу очистіть від оболонки. Наріжте дрібними шматочками. Надішліть до овочевої заготівлі.
В даному рецепті ковбаса варена з жиром, але за смаком можливо вибрати будь-яку. Та й нарізку можливо змінити, приміром, перетерти ковбасу через тертку.
Далі залиште масу на чверть години, тільки прикрийте кришкою. Манній крупі потрібен час, щоб набрякнути. Також проявиться клейковина пшеничного борошна. Тісто буде густішим.
Порада: замість вареної ковбаси можливо взяти сосиски, сардельки.
На пательні прогрійте рослинну олію. Чим ширше сковорода, тим більше оладок можливо буде приготувати за один раз. Ложкою викладіть порціями тісто у вигляді оладок. Смажте, поки з нижньої сторони не з'явиться рум'яна підсмажена скоринка.
Переверніть оладки на іншу сторону. Смажте ще 4-5 хвилин. Готові оладки зніміть з плити, за бажанням промокніть паперовими серветками від зайвого жиру. Таким чином витратьте все тісто.
Подайте кабачкові оладки з ковбасою гарячими. Ідеальним гарніром стануть овочі. Нарізка з огірків, помідорів або солодкий зелений горошок свіжий або консервований. Посипте все свіжою зеленню і приправте соусом. Смачного!
