Фарширований перець у мультиварці
Фарширований перець у мультиварці з фаршем та рисом – дуже смачна та ситна друга страва, яка готується, не так складно, як здається на перший погляд. Достатньо прочитати та подивитися покроковий рецепт, і ви, з легкістю зробите ситну вечерю для своїх рідних. У цьому процесі незамінною помічницею стане мультиварка, адже використовуючи цей прилад ви скоротите час приготування в кілька разів! Кількість продуктів розрахована на чашу об'ємом 5 л. Цю страву можна готувати як із свіжого, так і із замороженого перцю. Зазвичай я чищу перці, виймаю серцевини, акуратно складаю в пакет і після розморожування готую такі смачні перчики.
- Перець болгарський - 1200 г;
- Рис - 200 г;
- М'ясний фарш - 600 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Олія - 50 г;
- Томатна паста - 100 г;
- Сіль, мелений чорний перець – 1 ст.л.;
- Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування
В першу чергу необхідно підготувати начинку для фаршированого перцю в мультиварці. Для цього, рис будь-якого сорту добре промийте і відваріть у великій кількості води до напівготовності. Відкиньте на сито з дрібними дірочками і промийте холодною водою. Дайте стекти зайвої рідини.
Цибулю та моркву потрібно очистити, а потім промити під проточною водою. Першу наріжте невеликими кубиками, другу подрібніть на крупній тертці. У сковороду налийте трохи рослинної олії і відправте на плиту. Коли вона добре нагріється, викладіть туди підготовлені овочі. Цибулю з морквою потрібно трохи присмажити, потім зменшити вогонь до мінімуму, і готувати під кришкою ще 5-8 хвилин. Не забувайте іноді помішувати овочеву суміш.
Додайте томатну пасту до овочів і добре перемішайте. Тушкуйте ще близько п'яти хвилин. Замість пасти можна додати перетерті крізь сито помідори або томатний сік перець, в будь-якому випадку вийде смачним.
До відварного, остиглого рису додайте будь-який м'ясний фарш. Можна використовувати свинячий, яловичий, курячий, Індичий або асорті. Туди ж відправте половину овочеву засмажку, гарненько вимішайте начинку. Поперчіть і посоліть, за бажанням додайте свої улюблені спеції.
Настав час підготувати болгарський перець. Краще вибирати рівні плоди, невеликого розміру. Перець повинен бути щільний і без пошкоджень. Промийте овочі і звільніть їх від серцевини за допомогою гострого ножа. Робіть це обережно, щоб не пошкодити цілісність перцю. Підготовлені плоди нафаршируйте рисовим фаршем, використовуючи для цього чайну ложку. Покладіть перець в чашу, намагаючись, щоб овочі щільно прилягали один до одного.
В решту зажарки влийте приблизно літр гарячої води. Перемішайте, доведіть до кипіння, приправте сіллю і перцем. Додайте лаврушку і прокип'ятіть ще кілька хвилин. Готовий томатний соус влийте в чашу з перцями. В ідеалі, овочі повинні бути майже повністю покриті підливою. Закрийте кришку приладу і запустіть програму «тушкування». Час виставляйте, орієнтуючись на потужність свого кухонного помічника. В середньому, фарширований перець, в мультиварці готується близько години.
Фарширований перець в мультиварці з м'ясом і рисом готовий.
Подавайте до столу в теплому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим відповідним соусом. Смачного вам і вашим рідним!
Господині на замітку:
- Для фарширування перцю можна використовувати і інші, найрізноманітніші варіанти начинок. Це можуть бути гриби, обсмажені з цибулею і овочами, тушкована капуста, гречка з м'ясом і сиром, солоний сир із зеленню. Варіанти начинок можуть бути і іншими фантазуйте, експериментуйте і дивуйте ваших близьких оригінальними стравами.
- Для цієї страви можна приготувати і іншу підливу вершкову. Для її приготування одну цибулину очистіть, наріжте так, як вважаєте за потрібне, і обсмажте. Додайте подрібнену на крупній тертці моркву і тушкуйте 5 хвилин. Залийте овочі 15% сметаною, в кількості 200 мл і перемішайте. Додайте кілька склянок гарячої води, сіль і перець, орієнтуючись на свій смак. За бажанням покладіть пару горошин запашного перцю і листочків лаврушки. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте масу близько десяти хвилин. Гарячою підливою залийте підготовлені перці, далі готуйте як зазвичай.
Фарширований перець з фаршем і рисом із замороженої заготовки в мультиварці
Заготовки з болгарського перцю, начиненого фаршем і рисом можна зробити в будь-який момент, коли видалася вільна хвилинка. Мати такі напівфабрикати в морозильній камері дуже зручно, їх залишиться лише вийняти і відправити в підготовлену підливу. У моменти гострої нестачі часу, заготовки з болгарського перцю стануть справжнім порятунком.
Інгредієнти для заготовок з перцю:
- Фарш з будь-якого м'яса 200 г;
- Солодкий перець 1 кг;
- Рисова крупа 100 г.
- Свіжа морквина 1 шт.;
- Цибулина 1 шт.;
- Сіль,будь-які спеції за смаком;
- Рослинна олія.
Для соусу:
- Томатна паста 80 г;
- Вода 1 л;
- Морква середнього розміру 2 шт.;
- Цибуля велика 1 шт.;
- Мелений чорний перець, сіль,спеції за смаком;
- Лавровий лист кілька штук;
- Перець духмяний горошком 3-4 шт.;
- Масло рослинне.
Приготування
Для заморозки перцю знадобиться звільнити основний інгредієнт від серцевини, вимити і обсушити його. Рис відваріть до напівготовності, промийте під проточною водою і остудіть.
Очищені цибулю з морквою наріжте соломкою. Можна подрібнювати і будь-яким іншим способом, зручним вам, наприклад, натерши на тертці. Овочі обсмажити на олії до золотистого кольору.
В окремому посуді з'єднайте м'ясний фарш, обсмажені овочі і відварений рис. Посоліть, поперчіть і приправте улюбленими спеціями за смаком. За допомогою чайної ложки наповніть підготовлений перець, начинкою.
Візьміть одноразовий пакетик і складіть в нього перці. Надішліть заготовки в морозильну камеру, там він може зберігатися до чотирьох місяців.
Коли захочеться покуштувати цю страву, залишиться тільки підготувати соус. Для цього очистіть овочі для підливи, і подрібніть зручним вам способом.
У чашу мультиварки налийте кілька крапель олії і виставте режим «жарка». Надішліть туди овочі і обсмажте до рум'яного кольору.
У склянці води розведіть томатну пасту, щоб рідина вийшла однорідною. Влийте отриману суміш до овочів і перемішайте. Долийте воду, що залишилася, приправте запашним і звичайним перцем, сіллю, і іншими спеціями. Покладіть лавровий лист і знову добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння на режимі «варіння» або «тушкування». Ще раз спробуйте на смак, якщо не вистачає будь-яких спецій, додайте ще.
Дістаньте заморожені перці і по одному опускайте в підливу. Готуйте, використовуючи режим «тушкування», близько однієї години. Часу може знадобитися трохи більше, це залежить від потужності вашої техніки.
Фарширований перець з овочами в мультиварці
Така страва чудово підійде тим, хто стежить за своєю фігурою або ж дотримується посту. А також перці з овочами можна подавати як гарнір до м'яса, птиці або риби. У будь-якому випадку, це дуже смачно, апетитно і корисно!
Інгредієнти:
- Морква свіжа - 300 г;
- Цибуля - 200 г;
- Перець болгарський-15-17 шт.;
- Свіжі томати-7-8 шт.;
- Рис – 300 г;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Сіль, перець, ароматні спеції-за смаком;
- Свіжа зелень-1 пучок;
- Рослинна олія для обсмажування овочів.
Для підливи:
- Цибуля - 1 шт.;
- Томатна паста-80 г;
- Вода – 750 мл;
- Приправи і будь – яка зелень-за смаком.
Приготування
- Для приготування овочевої начинки, промитий рис потрібно відварити в підсоленій воді. Постарайтеся, щоб він залишався трохи твердим, тоді начинка вийде розсипчастою.
- Очищені цибулю і часник наріжте дрібними кубиками. Помідори обполосніть і видаліть місця кріплення плодоніжок. Потім їх також наріжте на невеликі кубики. Моркву подрібніть на крупній тертці.
- Моркву і цибулю відправте на сковороду з розігрітою рослинною олією. Смажте до красивого, рум'яного кольору.
- В окремому посуді з'єднайте обсмажені овочі, відварений рис, помідори і часник. Додайте подрібнену, свіжу зелень. Приправте начинку на свій смак, використовуючи перець, сіль та інші спеції. Якщо бажаєте, щоб у начинки був гарний сонячний колер, додайте дрібку куркуми. Добре вимішайте отриману масу.
- Болгарський перець акуратно звільніть від серцевини і добре вимийте. За допомогою чайної ложки наповніть його начинкою. На дно чаші мультиварки налийте трохи олії і викладіть туди перець.
- Приготуйте підливу. Очищену цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на соняшниковій або оливковій олії до рум'яності. Додайте до нього томатну пасту, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Влийте воду, додайте спеції і за бажанням, прянощі. Отриману масу тушкуйте протягом 10 хвилин. Незадовго до готовності додайте нарубану, свіжу зелень.
- Гарячим соусом залийте перці, викладені в чашу мультиварки. Закрийте кришку і виставте режим «тушкування». Фарширований перець з овочами, в мультиварці готується близько 40 хвилин.
Господині на замітку:
Фаршировані овочеві перці в літню пору можна приготувати також з баклажанами. Використовуйте злегка обсмажені шматочки баклажанів і рису. Перець можна нарізати половинками. З одного перцю вийде смачна порційна страва.
Також дуже апетитними вийдуть фаршировані болгарські перці з овочами, зеленим горошком. За 10 хвилин до готовності присипте їх тертим твердим сиром. Горошок можна використовувати як свіжий, так і заморожений.
