Фаршировані половинки перцю з помідорами в духовці
Фарширований перець у духовці – це ще один спосіб нагодувати свою родину смачною, ситною та корисною стравою! Перець - це чудовий овоч, який навіть при тепловій обробці зберігає свій гарний колір, залишається соковитим і свіжим, а отже, і страви, приготовані за участю цього компонента, виглядають дуже апетитно!
Приготувати перець можна різними способами - фарширований тушкований перець в соусі, перець в мультиварці або запечений в духовці - вибирати вам! Однак, безперечно, варто спробувати всі ці варіанти приготування!
При фаршируванні перцю можна використовувати будь-яку начинку на свій смак. Це можуть бути овочі, крупи, гриби, м'ясо, сир, креветки чи різні поєднання цих продуктів. У цьому рецепті використовується найпопулярніший варіант начинки - м'ясний фарш з рисом.
Як правило, фарширують перець цілком, але цього разу ми приготуємо фарширований перець половинками в духовці, ми нафаршируємо його м'ясним фаршем і рисом, зверху покладемо скибочку сиру і кружечок помідора, вийде дуже апетитний перчик.
Для фарширування бажано використовувати болгарський перець – червоного чи яскравого жовтого кольору. До того ж завдяки своїй формі з болгарського перцю виходять більш глибокі формочки для начинки. Але не варто засмучуватися, якщо болгарський перець ще не встиг, для цієї страви так само підійде і солодкий перчик, який і використовується в даному випадку!
- 6-7 штук солодкого перцю;
- 300 г свинячо-яловичого фаршу;
- 2 помідори;
- 150 г твердого сиру;
- 1/3 склянки рису;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 1 морква;
- сіль 0,5 ч.л.;
- чорний мелений перець;
- зелень для прикраси;
- олія для смаження.
Приготування
Відварити рис в підсоленій воді. 
Цибулю очистити, помити і нарізати кубиками. До речі, мити очищену цибулю це один із секретів, щоб не проливати сльози при його нарізанні! Моркву помити, очистити і натерти на крупній тертці.
Обсмажити овочі на олії до красивого золотистого кольору.
До остиглого рису додати фарш і піджарку з овочів. Посолити, поперчити на свій смак і добре перемішати до однорідності начинки.
Перець помити, розрізати уздовж навпіл, очистити від насіння і прожилок.
Начинити половинки перцю підготовленою начинкою і укласти на деко.
Помідори помити, нарізати тоненькими кружальцями. Твердий сир нарізати тонкими пластинками, відповідними розміру половинок перцю.
На кожен фарширований перець покласти зверху по кружечку помідора.
Зверху на помідор по скибочці сиру.
Запікати фарширований перець в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 40 хвилин. При подачі на стіл прикрасити зеленню.
