Палички з баклажанів у пануванні
Якщо ви приготуєте палички з баклажанів у пануванні за нашим рецептом, ви ризикуєте знепритомніти від захоплення. Приготуємо страву у духовці, синеньки не будуть насичені надлишками олії, панування зробимо з додаванням сухарів, приправ та тертого сиру. Виходить дуже цікава закуска, важливо подавати палички із соусом, краще з томатним. можливо соус зробити самим або використати магазинний. Гостроту та пікантність регулюйте на свій смак.
- Баклажани - 2шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Панірувальні сухарі - 3-4 ст. л.;
- Сир твердий, переважно, пармезан - 70 г;
- Орегано сушений - 1 ч. л.;
- Паприка мелена - 1 ч. л.;
- Часник сушений мелений - 0,5 ч. л.;
- Сіль - 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0, 25 ч. л.;
- Рослинна олія - 2 ч. л.
Приготування
Відрізаємо у баклажанів хвостики. Помиємо, обсушити, наріжемо їх брусочками. Посолити, перемішати, залишимо на 20 хвилин. Я роблю все це в друшляку. Це зручно: сік стікає, потім відразу і водою промити, і обсушити можливо.
Глибокий посуд застеляємо харчовою плівкою, складаємо та перемішуємо всі сухі харчі: панірувальні сухарі, паприку, часник, чорний перець, орегано. Натираємо сир на дрібній тертці. Якщо сир твердий, суміш легко перемішується ложкою. Якщо ж сир звичайний напівм'який, доведеться все перетерти руками.
Баклажани віджимаємо від зайвої рідини. У мисочці збити яйце, в нього будемо вмочати скибочки. Ця процедура потрібна для того, щоб панірування добре прилипало.
Викладаємо занурені в яйце брусочки в паніровці відразу по кілька штучок.
Змащуємо форму для запікання олією та викладаємо наші баклажанні палички. Духовка вже розігріта до 200 градусів. Запікаємо 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Соковиті, ніжні, хрусткі, запашні палички з баклажанів в сирній паніровці, запечені в духовці готові. Насолоджуйтесь!
Запаніровані скибочки баклажан можливо обсмажити в розігрітій олії на пательні. Викладайте на паперові серветки, щоб жир вбрався. Смачного!
