Тушкована капуста з картоплею та грибами
Приготуємо тушковану капусту з картоплею та грибами, страва не складна і водночас смачна, незважаючи на найпростіший набір продуктів. Отримаємо смачну вегетаріанську страву. У період церковних постів користується популярністю серед тих, хто відданий духовним традиціям. Але ніхто не забороняє вам таку ситну, овочеву страву подати як гарнір до м'яса, птиці або як самостійну другу страву. У грибний сезон краще використовувати лісові гриби, звісно, за наявності такої можливості. Проте з гливами і печерицями рецепт анітрохи не постраждає.
- капуста білокачанна – 400 г;
- картопля – 3 шт.;
- шампіньйони – 200 г;
- олія соняшникова – 30 мл;
- морква - 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.
Приготування
Цибулю і моркву очистимо і помиємо. Цибулю в цей раз наріжемо чверть кільцями, а моркву натремо на тертці для корейської моркви. У сковороду наливаємо олію і викладаємо цибулю.
Сюди ж, в сковороду, додаємо моркву і ставимо на плиту.
На середньому вогні, помішуючи, припустимо овочі: щоб морква стала м'якою, а цибуля «скляною».
У капустяного качана потрібно зняти пару верхніх листків, якщо вони брудні або з вадами. Капусту нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо на сковороду до цибулі і моркви. Додамо 50 мл води, накриваємо сковороду кришкою і починаємо тушкувати. Не забуваємо помішувати.
Тушкуємо капусту буквально 7-8 хвилин.
Потім до капусти додаємо картоплю, нарізану не дуже крупно. Природно, попередньо очистивши і обполоснувши.
Слідом за картоплею підуть печериці. Очистимо гриби. Нарізати гриби можна і дрібно і крупно. Але мені здається, що якийсь шарм страви додадуть гриби нарізані пластинками. Викладаємо в сковороду і продовжуємо тушкувати, на середньому вогні.
Коли наше страва буде майже готове (можна визначити за ступенем готовності капусти і картоплі), додамо інгредієнт, який додасть нашій страві гарний відтінок - томатну пасту.
Також в цей час потрібно додати всілякі сухі трави, якщо ви їх віддаєте перевагу, а також посолити і поперчити.
Продовжимо тушкувати, але тепер вже до повної готовності.
Перекладаємо в тарілку готову тушковану капусту з картоплею, прикрашаємо грибами і зеленню і запрошуємо до столу своїх домашніх. Ароматно, корисно і дуже смачно.