Курячі котлети з грибами
Курячі котлети з грибами – соковита та апетитна м'ясна друга страва до домашнього чи святкового столу. Печериці роблять котлети досить ароматними та дуже смачними. Якщо на кухні є лісові гриби, використовуйте їх, тільки перед приготуванням, кілька разів відваріть. Сформовані котлетки можна обсмажити на сковороді, що ми і зробимо, запекти в духовці або приготувати на пару. Відмінним доповненням до готових котлет стануть томатні або вершкові соуси. У випадку, якщо ви наліпили багато заготовок, їх можна заморозити в морозильній камері і обсмажувати перед обідом або вечерею.
- Куряче філе 200 г;
- Печериці 200 г;
- Цибуля ріпчаста 65 г;
- Манна крупа 3 ст.л.;
- Майонез 1,5 ст.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Перець чорний мелений – щіпка,
- Рослинна олія 60 мл.
Приготування
Промийте філейну частину курки. Якщо треба розморозити залиште її у воді кімнатної температури. Періодично, воду міняйте, щоб м'ясо швидше розморозилося. За допомогою м'ясорубки перемеліть куряче філе. Для цієї мети відмінно підійде кухонний комбайн або блендер. Також можна нарізати гострим ножем дуже дрібними шматочками. Помістіть у зручну миску.
Печериці очистіть від шкірки, але це не обов'язково, і ретельно промийте під струменем проточної води. Прокрутіть їх на м'ясорубці або подрібніть блендером. Додайте до курячого філе.
Очистіть цибулину і часник. Подрібніть блендером або на м'ясорубці до дрібних шматочків. Овочі додайте до решти інгредієнтів і добре перемішайте.
До фаршу додайте майонез, манну крупу і спеції сіль і мелений перець. Перемішайте гарненько ложкою, або навіть руками, і залиште в холодному місці на 30 хвилин. За цей час манна крупа добре розбухне.
Ложкою візьміть порцію фаршу, перекладіть в долоні і сформуйте котлету бажаної форми. Можете зробити їх овальними або круглими. Щоб фарш не прилипав до рук, попередньо змочуйте руки в холодній воді. Так у вас вийде ідеальна бажана форма виробів.
Поставте сковорідку на плиту і налийте трохи рослинної олії. Зачекайте 10-15 секунд, щоб сковорідка розігрілася. Після викладіть грибні котлети з курячим філе і смажте їх до набуття золотисто-коричневого кольору з двох сторін на помірному вогні.
Готові котлети з курячого філе і грибів викладіть на тарілку з серветкою, щоб видалити непотрібний жир. Смачного!
Ось такий простий рецепт курячих котлет з грибами. Цю страву можна робити по різному, замість свіжих грибів можна використовувати дрібно нарізані гриби. Також до фаршу можна додати тертий сир, з ним котлети придбають трохи інший більш вершковий смак.
Замість курячої грудки можна використовувати стегенця або гомілки, шкірку за бажанням теж можна перемолоти в м'ясорубці, такі котлети будуть більш ситними.
