Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями
Пропонуємо чергову просту та недорогу страву до сімейного обіду або вечері. Курячі котлети з вівсяними пластівцями – швидка та дуже смачна страва. На відміну від будь-якої іншої крупи, яку потрібно відварювати, вівсянку запарити окропом на деякий час. У цьому рецепті для підготовки пластівців використовується звичайна кип'ячена вода. Але замість неї залити крупу можна за бажанням гарячим молоком або вершками. Страва від такої заміни вийде лише смачнішою та ароматнішою.
Вівсянку можна брати будь-яку, підійде і найдрібніша і найбільша «Геркулес». Якщо у вас під рукою є трохи вівсяної муки, беріть для рецепту навіть її. Для прискорення і так швидкого рецепта беріть готовий курячий або змішаний фарш замість філе.
- Філе курки – 600 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 1 зуб.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Вівсяні пластівці – 0,5 ст.;
- Олія соняшникова - 3-4 ст.л.;
- Сіль кухонна – 0,5 ч.л.;
- Молотий перець – щіпка;
- Вода – 0,5 ст.
Приготування
Воду доведіть до кипіння. Залийте нею в мисці вівсяні пластівці. Прикрийте кришкою, залиште на 15 хвилин. Вівсянка повинна добре набрякнути.
Філе курки сполосніть в холодній воді. Обсушить паперовими рушниками. Наріжте на невеликі шматки. Очистіть і промийте цибулину. Її також поріжте. За бажанням до курячого м'яса додайте трохи свинини пісної або сала.
Перекрутіть цибулю і філе в м'ясорубці з дрібною решіткою. Можна для цього взяти блендер, в ньому маса також вийде однорідною.
До цього часу вівсянка вже добре набрякла. Підкладіть її до фаршу. Якщо в каші залишалася вода, яка не вбралася в пластівці, краще її злити.
Вбийте одне куряче яйце. Його попередньо краще сполоснути і обтерти серветкою. Промішайте, щоб воно розійшлося по всій масі.
Часник ізотріть на дрібній тертці. Перекладіть до фаршу. Заправте його сіллю і меленим перцем. В даному варіанті перець червоний. Але взяти можна будь-який звичайний чорний, солодку паприку, суміш різних перців або пряних трав з магазинної млини.
Гарненько промішайте масу. Всі інгредієнти повинні рівномірно розійтися по суміші. Пару раз відбийте. Це означає, слід взяти весь фарш в руки. З висоти 10-15 см акуратно кинути його назад в чашку. Зробити так потрібно 3-4 рази. Так фарш стане однорідніше і ніжніше.
Змочіть руки в холодній воді. Відщипніть трохи фаршу. В руках скачайте кульку. Трохи приплюсніть його. Так зробіть напівфабрикати котлет з усього фаршу. Формувати курячу суміш можна звичайною столовою або ложкою для морозива. Так готові вироби стануть однакові за вагою. Заготовки можна панірувати в борошні або сухарях, але це не обов'язково.
Вилийте на пательню соняшникову олію. Нагріваємо. Розкладіть на розпечену сковороду напівфабрикати. Смажте до появи рум'яної скоринки з нижньої сторони це приблизно одна хвилина. Потім переверніть котлети на іншу сторону. Скористайтеся лопаткою або двома виделками. Знову готуйте до рум'яної скоринки. Але вже з зменшеним вогнем і закритою кришкою. Буквально ще 7-8 хвилин і котлети з курячим фаршем і вівсяними пластівцями готові до вживання.
Смачно їсти цю страву зі свіжою зеленою цибулею і пряною зеленню, а також з консервованим горошком як гарнір.
Порада господині
- Даний рецепт курячих котлет з вівсянкою можна трансформувати в курячі зрази. Саме приготування нітрохи не змінюється, тільки додайте в кожен напівфабрикат котлети трохи начинки нарізані солоні огірки, варені яйця або шинкованную пряну зелень.
