Рубані курячі котлети з манкою

Запропонований рецепт підійде тим господиням, у яких зовсім не вистачає часу, щоб порадувати сім'ю домашніми стравами. Рубані курячі котлети з манкою на сковороді виходять смачними, соковитими та ніжними, а готуються швидко та нескладно. Найголовніше, що не доведеться діставати м'ясорубку, а потім її перемивати. За годину ви цілком встигнете і котлетки посмажити на вечерю, і відварити якусь кашу на гарнір, або порізати легкий овочевий салат. А якщо захочете зранку подати на сніданок свіжі котлети, можете приготувати фарш з вечора і поставити його в холодильник. За ніч крупа добре розбухне, і готові м'ясні вироби вийдуть особливо пишними.

Приготування

Філе курки гарненько помийте і поріжте на маленькі кубики. Щоб це було зручніше робити, попередньо злегка підморозьте м'ясо в морозильній камері. Щоб акуратно нарізати м'яке філе, знадобиться дуже гострий ніж. Перекладіть м'ясну нарізку в миску, де будете замішувати фарш.

Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулину, помийте і поріжте маленькими кубиками.

Обполосніть під проточною водою зелень, дрібно порубати. Ідеально до м'ясного фаршу підійде кріп і молоденька зелена цибулька. Якщо любите петрушку, можете класти і її.

Перекладіть зелень з цибулею до м'яса.

Сюди ж насипте манну крупу і вбийте яйце (якщо яйця великі, то досить буде одного; дрібних краще візьміть парочку). На свій смак посоліть, поперчіть і додайте інші приправи і спеції, які ви зазвичай кладете в м'ясні страви. На цьому етапі за бажанням можете покласти в фарш 2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику.

Додайте в загальну масу сметану, при необхідності можна замінити її майонезом.

Гарненько перемішайте всі компоненти, затягніть миску кулінарною плівкою і на 15-20 хвилин залиште в кімнатних умовах, щоб манка трохи розбухла.

Рубані котлети з курячої грудки з манкою смажаться як оладки. У сковорідці добре нагрійте олію. Столовою ложкою наберіть фарш, викладіть на сковороду і розрівняйте. Поставте поруч склянку з водою і кожен раз змочуйте в ньому ложку перед тим, як зачерпувати чергову порцію фаршу.

Обсмажуйте котлетки з обох боків до апетитної рум'яної скоринки.

Готові котлети подавайте з будь-яким гарніром макаронами, картопляними стравами, тушкованою капустою.

Поради з приготування

• Багато господинь для пікантності додають в котлетний фарш по чайній ложці цукру і гірчиці. Спробуйте, виходить дійсно дуже смачно.
• Навіть якщо ви не поважаєте такі продукти, як сметана і майонез, в фарш їх обов'язково треба додавати. У готовій страві їх смак абсолютно не відчувається, зате котлети виходять соковитими.
• За бажанням можете урізноманітнити котлети додаванням у фарш тертої сирої моркви, картоплі або кабачка. Ще більшу легкість і ніжність їм додасть потертий сир.
• Котлети будуть ще смачніше, якщо в фарш додати не сиру ріпчасту цибулю, а обсмажену на олії.