Млинці на сухому молоці

Найсмачніші домашні млинці – гордість кожної господині, адже не завжди вдається спекти саме такі млинці, як заманеться. Зазвичай для замішування тіста використовують молоко, але що робити, коли його немає під рукою? Все дуже просто – замініть незбиране молоко сухим. Повірте, млинці на сухому молоці виходять чудовими!

Немає необхідності попередньо розводити сухий продукт водою. Важливо спершу змішати сухі компоненти, а потім приступати до додавання рідини та замішування. Намагайтеся домогтися однорідної консистенції тіста без дрібних грудочок, тоді млинці виходити тонкими та неймовірно ніжними.

Пам'ятайте, пекти млинці необхідно на рафінованій олії. Завдяки цьому тісто не матиме сторонніх запахів та смаків. Виконуйте наведені нижче рекомендації і у вас обов'язково все вийде. За бажання магазинне сухе молоко можна замінити на дитяче сухе харчування.

Приготування

Візьміть миску, просійте пшеничне борошно разом з необхідною кількістю сухого молока.

Всипте розпушувач з цукром, додайте дрібку солі.

Ретельно змішайте всі сухі компоненти. Борошняна маса готова до додавання рідких інгредієнтів.

Зробіть невелике заглиблення, потім поступово влийте гарячу воду (t-50-60⁰). Тепер перемішайте вміст миски за допомогою ложки. Щоб прискорити процес, використовуйте віночок.

Додати яйце. Для аромату можна додати трохи ваніліну або 5 г ванільного цукру. За бажанням ванілін можна замінити корицею.

За допомогою блендера або міксера доведіть тісто до однорідності. Завдяки кухонній техніці можна приготувати гарне по консистенції млинцеве тісто, в ньому не буде жодного грудочки. Тепер відставте його, дайте трохи настоятися (приблизно 30 хв.). Протягом півгодини борошняна маса стане трохи густіше. Пам'ятайте, млинцеве тісто має бути рідким, щоб воно рівномірно розподілялося на поверхні сковороди, а самі млинці вийшли тоненькими.

Розігрійте пательню, змащить олією, можна наливати тісто. На один млинець потрібно приблизно 0,5 ополоник. Рівномірно розподіліть тісто на дні сковороди, повертаючи її в різні боки. Випікайте тонкі млинці на сухому молоці близько 1-2 хв.з обох сторін до зарум'янювання. Перевернути млинець легко, потрібно лише злегка підняти край дерев'яною лопаткою.

Повторюйте всю описану процедури випікання млинців, при цьому потрібно постійно змащувати дно сковорідки олією. З наведеної кількості інгредієнтів вийти 9-10 тоненьких і дуже апетитних млинців.

Подавайте млинці до столу гарячими з варенням або солодким вершковим соусом. Страва вийшло неймовірно апетитним, можна приступати до чаювання.

Текстура у наших млинців вийшла злегка дірчаста, млинці за бажанням можна нафарширувати різною начинкою.

Поради з приготування:

• Якщо ви додаєте олію в млинцеве тісто, можна смажити млинці і на сухій поверхні.
• Щоб швидко замішати основу для млинців, використовуйте для цієї мети пластикову пляшку, до того ж з неї буде простіше виливати молочно-борошняну суміш на сковороду.
• Борошно потрібно просівати безпосередньо перед з'єднанням сухих інгредієнтів, таким чином, млинці матимуть ідеальну текстуру.
• Готові млинці змастіть вершковим маслом, від цього вони стануть ароматні і смачніше.