Млинці на кислому молоці без яєць

Для багатьох млинці є традиційними ласощами, можуть замішуватися на воді, сироватці, молоці. Якщо у вас скисло молоко, не варто його позбуватися, млинці без яєць на кислому молоці виходять ніжними, ситними. Варто відзначити, що у смаку готових виробів зовсім не відчувається виражена кислинка.

Цю страву можна назвати бюджетною, тому що для приготування тіста потрібно мінімум продуктів. У запропонованому рецепті немає яєць, тож такі млинці можна запропонувати діткам. Цукор можете додавати за власним бажанням, для ароматизації використовуйте ваніль, корицю. Щоб прискорити процес замішування тіста скористайтеся міксером, він дозволить позбутися дрібних грудочок.

Подавайте апетитні млинці зі сметаною, медом, розтопленим шоколадом, варенням, згущеним молоком, буде неймовірно смачно.

Приготування

Спершу потрібно з'єднати сухі компоненти. Просійте необхідну кількість пшеничного борошна з содою, додайте цукор разом з сіллю. Перекладіть борошняну суміш в глибоку миску.

Влийте частину кислого молока. Рідкі компоненти повинні вводитися поступово з подальшим перемішуванням, так вдасться уникнути формування дрібних грудочок.

Ретельно все перемішайте, для цієї мети скористайтеся віночком або міксером. Якщо використовуєте міксер, то збивайте тісто на мінімальній швидкості.

Кисле молоко, що залишилося, потрібно перелити в каструлю, поставити на плиту і дочекатися закипання. Зніміть молоко з вогню, влийте в миску, таким чином вдасться заварити борошно.

Гарненько все перемішайте, використовуючи міксер. Цей етап приготування є дуже важливим, адже саме від якісного збивання основних компонентів залежить структура млинців.

Розтопіть вершкове масло, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Влийте до решти компонентів разом з олією.

Вимішайте тісто, щоб масло як слід розійшлося.

Тепер потрібно дати тісту трохи постояти, щоб воно набуло потрібної консистенції. Через 10 хвилин можна приступати до випікання млинців. Розжарити сковороду, змастіть поверхню олією. За допомогою ополоника вилийте порцію тіста, шляхом поворотів пательні в сторони розподіліть його. Обсмажуйте з обох сторін до рум'яності.

Млинці на кислому молоці без яєць виходять неймовірно апетитними, відразу ж подавайте їх на стіл.

Поради з приготування

• Перед тим як смажити млинці на чавунній сковороді, прожарити її з сіллю, після цього за допомогою паперової серветки очистіть поверхню. Тепер млинці не будуть липнути до неї і вийдуть чудовими.
• На першій стороні смажать млинці трохи довше ніж на другій.
• За бажанням цукор можна замінити медом.
• Для смаження використовуйте виключно рафіновану олію, воно не має запаху, ніяк не вплине на смакові якості готового блюда.
• Готувати можна також несолодкий варіант млинців, зменшіть кількість цукор на три.