Сосиски у тесті на кефірі (без дріжджів)
Сосиски в тесті без дріжджів у духовці - швидка і проста в приготуванні страва, яку можна подати до сніданку своїм рідним, як закуски гостям і включити в шкільне гальмо дитини. Принадність такої випічки полягає в тому, що вона смачна як у гарячому, так і холодному вигляді. Завдяки тому, що у складі тесту не є дріжджі, впоратися з ним під силу буде навіть молодій і недосвідченій господині. Приготування цієї страви не займе у вас багато часу, а результат сподобається всій родині. Тісто у нас бездрожжеве, без молока, дуже просте і швидке на кефірі, булочки виходять смачними, ніжними та чудово поєднуються з сосисками. Форма загортання сосисок теж найпростіша - смужками, по спіральці. Тісто еластичне, працювати з ним дуже приємно, випічка виходить м'яка та смачна.
- Сосиски – 10-12 шт.;
- Кефір – 250 мл;
- Борошно - 600 гр;
- Рослинна олія – 1,5 ст.л.;
- Курине яйце – 2 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 2,5 ч.л.;
- Соду харчова – 0,7 ч.л.
Приготування
Для початку необхідно приготувати швидке тісто на кефірі для сосисок в тісті. У зручну, глибоку ємність висипте борошно, попередньо просіявши її через сито, і додайте до неї сіль з цукром. Добре перемішайте.
Зробіть поглиблення в борошняної суміші, вбийте в нього яйця і додайте олію. Краще використовувати рафіновану, щоб уникнути сторонніх запахів.
В окремий посуд налийте кефір, додайте до нього харчову соду і добре перемішайте. Для цих цілей зручно використовувати віночок. Отриману суміш влийте до борошна і яєць.
Візьміть ложку і перемішуйте нею майбутнє тісто до тих пір, поки вона не стане пересуватися з працею. Далі місите руками. У вас повинно вийти м'яке, трохи липковатое тісто. Обсяг використовуваної борошна сильно залежить від її якості. Якщо тісто сильно липне до рук, то потрібно підсипати ще. Але робити це потихеньку, додаючи борошно невеликими порціями, до тих пір, поки не отримаєте потрібний результат. Накрийте миску з тістом чистим рушником і залиште на 10-15 хвилин.
Робочу поверхню трохи присипте борошном. Візьміть 1/2 тіста і розкачайте качалкою прямокутний пласт товщиною близько 3-4 мм., розріжте його в довжину на 5-6 смужок, шириною близько 3 см. З другою половиною тіста поступите так само.
Тепер потрібно загорнути сосиски в тісто. Це робиться досить просто. Візьміть смужку тіста і оберніть її внахлест навколо сосиски, по всій довжині.
Деко або форму для випікання застеліть пергаментним папером і викладіть на неї заготовки. Кожну змастіть збитим яйцем, молоком або дуже сладим чаєм тоді випічка буде мати красиву золотисто-глянсову скоринку. Надішліть сосиски в тісті в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хв. Час залежить від потужності вашої техніки.
Не забувайте періодично заглядати в духовку, коли сосиски в тісті придбають корочку золотистого кольору вони готові. Подавати до столу цю смачну і ароматну випічку можна з овочами, соусами і зеленню.
Господині на замітку
- Для приготування такої випічки можна використовувати будь-які сосиски. Вибирайте ті, які подобаються вам. Якщо вироби занадто довгі їх можна розрізати на кілька частин.
- Перед тим, як відправляти випічку в духовку, її можна присипати кмином, кунжутом, подрібненим насінням соняшнику або сухим кропом. Це додасть сосискам пікантний смак і ще більш апетитний вигляд.
- Для замісу бездріжджового тіста намагайтеся брати продукти однакової температури, тоді воно вийде більш м'яке і слухняне.
