Простий кекс на майонезі в духовці

Як би ми не лаяли майонез за його шкідливість, іноді без нього не обійтись. Виявляється, застосовувати цей соус можна не тільки як заправку для салатів, але і як інгредієнт для випічки. Не дивуйтеся та не бійтеся ризикнути, приготуйте кекс на майонезі. Вже багато господинь рецепт випробували і занесли до своїх кулінарних книжок. Найпростіші продукти (цукор, борошно, майонез та яйця) завжди є в холодильнику та коморі. Готується дуже просто та швидко. Так що якщо вам раптом зателефонували подруги і сказали, що за годину забіжать у гості, з легкістю встигнете приготувати смачний домашній кекс.

Приготування

Яйця розбийте в глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Сюди ж насипте звичайний і ванільний цукор, дрібку солі. Змішайте за допомогою міксера до утворення пишної світлої маси, сильно збивати не треба, круті піки для цього рецепта не потрібні.

В отриману суміш додайте майонез.

Перемішайте все разом за допомогою міксера, працюючи на мінімальній швидкості.

В окрему миску просійте борошно. Цей процес обов'язковий, тому що не тільки позбавить від сміття, а й наситить борошно киснем, додасть готової випічки пишність. Додайте в неї розпушувач, змішайте і пересипте в яєчно-майонезну масу. Замісіть тісто вручну або знову міксером на невеликій швидкості.

У готове тісто перекладіть попередньо промиті і розпарені родзинки. Є одна маленька хитрість щоб він рівномірно розподілявся по всьому тесту, а не накопичувався в одному місці або осідав на дно форми, перед додаванням обсушити його і перетрусіть з невеликою кількістю борошна (на жменю родзинок досить 1 чайної ложки).

Форму для випічки змастіть маслом, тоді готовий кекс буде легше витягуватися. Перекладіть в неї тісто, але заповнюйте лише наполовину (максимум на 2/3), так як в процесі випікання кекс підніметься рази в два. Якщо тісту для вашої форми вийшло багато, то не ризикуйте, краще розкладіть частина ще по маленьких формах.

Духову шафу розігрійте до температури 180-190 градусів. Надішліть в нього форму на 30 хвилин. Час може знадобитися трохи більше або менше, все залежить від вашої духовки. Дивіться самі по випічці, як тільки кекс підніметься і придбає золотисто-рум'яний відтінок, він готовий. Про всяк випадок перевірте ще дерев'яною зубочисткою. Зробіть прокол, якщо вона суха, значить можна діставати випічку з духової шафи.

Апетитний і смачний кекс на майонезі готовий, вийшов ніжний і м'який всередині з хрусткою скоринкою зверху. Саме час заварити ароматний чай і зібрати за столом всю сім'ю.

Поради з приготування

• Якщо у вашому будинку заборона на покупні магазинні соуси (що вже гріха таїти, там часом дійсно продають невідомо що), приготуйте домашній майонез, а вже потім на його основі спечіть кекс.
• Змінюючи добавки, кожен раз ви можете отримувати абсолютно новий аромат і смак кексу. Кладіть в тісто різні горішки, корицю, цукати, терту на тертці цедру цитрусових, сухофрукти.
• Якщо раптом у вас не виявилося розпушувача для тіста, замініть його содою, гашеного оцтом.