Пісні соєві котлети

Котлети – класика домашньої їжі, тому навіть у піст не хочеться від них відмовлятися. Використовуючи соєвий фарш, можна годувати рідних ситними обідами, не докладаючи особливих зусиль. На вигляд і смак гарячі соєві котлети дуже нагадують м'ясні. Охолоджені котлети втрачають свою соковитість, тому при подачі їх слід розігрівати. Дві котлети з салатом - легкий і ситний обід, а гарнір може бути будь-яким.

У цьому рецепті ми приготуємо пісні котлети із соєвого м'яса, готуємо без яєць. Котлети у нас із додаванням крохмалю, вони виходять смачними, наприкінці готування ми їх трохи потушкуємо, щоб вони стали м'якими та соковитими.

Приготування

У відкритому пакеті соєвого фаршу можуть перебувати як гранули, так і «соєвий пил». Вміст пакета не сортують, висипають весь вміст в глибоку миску.

Нагрівають 300 мілілітрів води, заливають окропом фарш, перемішують, залишають на 10 хвилин.

Соєвий фарш вбере всю воду, збільшиться в об'ємі, стане пухким. У фарш додають сіль, мелений перець, сухі пряні трави. Все перемішують.

Середнього розміру цибулинки чистять і дрібно рубають. Можна скористатися блендером, встановивши середню швидкість, щоб цибулева нарізка не перетворилася в пюре.

Підготовлену цибулю кладуть у фарш.

Відрізають шматочок пшеничного хліба, товщина скибочки - 5-6 сантиметрів. М'якоть натирають на крупній тертці, додають в фарш.

Крохмаль необхідний щоб додати котлетам «міцність», без нього вони будуть розтріскуватися і розвалюватися. Зазвичай з цим завданням гарно справляються сирі яйця, але пісний рецепт не передбачає їх присутності. Картопляний крохмаль можна замінити борошном, але з крохмалем котлети вийдуть більш «повітряними».

Фарш вимішують, залишають на 20 хвилин.

Ліплять довгасті котлети, товщина котлет - 1,5-2 сантиметри.

Розігрівають сковорідку з двома столовими ложками соняшникової олії, далі олію доливають в міру необхідності.

Котлети з соєвого фаршу обсмажують з одного боку до золотистого кольору. Коли встановлен середній вогонь, цей процес займає 3-4 хвилини. Сковорідку не накривають кришкою.

Перевертають соєві котлети, зменшують вогонь. Накривають кришкою сковороду. Котлети тушкують протягом 7-10 хвилин. Якщо зняти котлети раніше, цибуля не встигне стати м'якою. Вогонь повинен бути найменшим, щоб соєві котлети не підгоріли.

Соєві котлети подають теплими. При повторному розігріванні можна полити котлети густим томатним або грибним соусом, вийде абсолютно новий смак.

У соєвий фарш можна додавати сушений грибний порошок, свіжий кріп. Соя завжди підлаштовується під смак нових інгредієнтів.

Корисно поекспериментувати і з паніровкою, соєві котлети можна обвалити в борошні, кунжуті, дрібних хлібних крихтах.