Ліниві голубці з перлівкою та фаршем у духовці

Голубці - страва, яку люблять практично все, але готувати не хоче майже ніхто. Вся справа в часі, що йде на їх створення. Адже процедура затягується не одну годину! Спочатку потрібно відварити капусту, акуратно, щоб у жодному разі не пошкодити, зняти з неї листя, загорнути в них начинку, а потім ще й готувати всю цю справу в підливці. Але навіщо витрачати свій дорогоцінний час, якого і так завжди не вистачає на те, що зникне без сліду вже наступного дня? Можна не морочитися, а спростити процес до мінімуму, зробивши ледачі голубці.

Їх смак практично не відрізняється від традиційних капустяних рулетиків, а часу на виробництво йде набагато менше. Пропонуємо повністю відійти від класичного рецепту, приготувавши ліниві голубці з перлівкою та фаршем у томатному соусі в духовці. Такі биточки з капустою не менш смачні, ніж їхні рисові побратими - вони мають гарний смак, відмінний аромат і чудовий зовнішній вигляд.

Приготування

Для початку підготуємо перлову крупу. Її потрібно ретельно промити, відправити в киплячу, підсолену воду і відварити до готовності. Щоб крупа добре і швидко розварилася, замочіть її з вечора в холодній воді. Готову кашу перекладіть в глибоку миску, нехай трохи охолоне.

Час відварювання крупи залежить від часу попереднього відмочування і становить від 40 хв. до 1 ч. 40 хв.

Білокачанну капусту наріжте тонкою довгою соломкою. У каструлі закип'ятіть воду, злегка підсолити її. У вируючу рідину відправте підготовлену капусту. Варіть її протягом 3-5 хвилин.

Готову капусту відкиньте на друшляк, відразу промийте холодною водою, щоб вона не перетворилася на лахміття. Відіжміть зайву рідину руками. Капусту помістіть в миску до перловки.

У загальну ємність додайте м'ясний фарш. Він може бути будь-яким-не курячим, індичим, яловичим, свинячим або асорті, беріть той, який більше подобається. Туди ж вбийте курячі яйця. Посоліть, поперчіть, а потім ретельно вимішайте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

Цибулю з морквою очистіть, промийте. Другу подрібніть на крупній тертці, перший наріжте кубиками або півкільцями. У сковороді розігрійте рослинну олію, відправте в нього овочі. Обсмажуйте цибулю з морквою до м'якості.

Помідори вимийте, видаліть місця кріплення плодоніжок, а потім перебийте блендером до стану пюре. Вилийте його в сковороду до овочевої зажарки.

Замість свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту, розведену у воді це досить 2-3 ст.л. на 1,5-2 ст. води. Також підійде томатний сік це вистачить 400 мл.додайте в підливу сіль, перець, добре перемішайте, доведіть вміст сковороди до кипіння.

З капустяно-м'ясного фаршу сформуйте кульки бажаного розміру. Опустіть їх в гарячу підливу. Надішліть сковороду в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікайте ліниві голубці протягом 50-60 хвилин.

Ліниві голубці з перловкою в духовці готові. Подавайте їх до столу гарячими в самостійному вигляді або в якості доповнення до різних гарнірів.

Такі биточки чудово гармонують як з овочами, так і з кашами. Смачного!