МЕНЮ
Всі рецепти

Паштет з курячої печінки з грибами

Хочу поділитися з вами рецептом приготування ніжного та повітряного печінкового паштету з додаванням грибів. Наш домашній курячий паштет вийде набагато смачніше магазинного, ну а головне, ви знатимете, що в нього входить. Щоб зробити цю страву потрібно приблизно 40 хвилин, попередньо потрібно буде печінку замочити в молоці на 30 хвилин, ну і на застигання паштету знадобиться приблизно одна година.

готовим паштет з курячої печінки з грибами
Інгредієнти
  • печінка куряча - 400 грам,
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • гриби - 200 грам,
  • молоко - 200 грам,
  • вершки - 50-100 гр.
  • суміш перців,
  • мускатний горіх та спеції за смаком,
  • коньяк - 50 грам,
  • вершкове масло - 70 грам,
  • олія для обсмажування.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 161 ккал
Білки 8 г | Жири 11,9 г | Вуглеводи 2,8 г
Паштет з курячої печінки з грибами ингредиенты

Приготування

Печінка для приготування цього паштету повинна бути свіжа, не переморожена. Печінку витримайте перед приготуванням в молоці, так вийде зайва кров і вога стане ніжніше. Використовувати можна для цієї страви будь-яку печінку птахів або кролика.
печінка в молоці

Ріпчасту цибулю подрібніть на кубики не важливо, крупно або дрібно, тому що всі складові будемо збивати блендером. На сковороді з олією доведіть цибулю до прозорості на середньому вогні.
цибуля

Гриби наріжте ножем і відправте до цибулі. Припускаємо їх разом до стану м'якості, не засмажують, в іншому випадку паштет може придбати гіркоту. Викладіть обсмажену суміш в тарілочку.
гриби

Перед смаженням, курячу печінку слід просушити паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Тепер покладіть в добре розігріту сковорідку печінку, попередньо злийте молоко, воно вже зробило свою справу. Смажте печінку на вершковому маслі.
печінка

Коли печінка наполовину готова, приблизно через 5-10 хвилин, влийте коньяк.
коньяк

Потім підпаліть його, всі спирти підуть, а приємний аромат залишиться в печінці. Ще пару хвилин потримайте на вогні і вимикайте вогонь.
підпалюємо

Візьміть глибоку ємність, висипте в неї цибулю з грибами.
цибуля гриби

Підсолювати і додавати спеції потрібно вже при вимкненому вогні, крім спецій можете додати кілька крапель соєвого або рибного соусу, тільки врахуйте, що солі в цьому випадку потрібно додавати менше.
печінка смажимо

Покладіть печінку в миску з овочами.
печінку посмажили

За допомогою блендера подрібніть всі компоненти для паштету, потім налийте вершки і продовжуйте збивати.
вершки

Ступінь подрібнення паштету контролюйте самі, якщо раптом у вас немає блендера, скористайтеся м'ясорубкою.
збиваємо

При бажанні можете протерти паштет через сито, так він буде більш однорідним, особисто мені подобатися, коли відчуваються дрібні шматочки.
перетираємо

Додайте розм'якшене вершкове масло, добре перемішайте.
вершкове масло

Доведіть смак до кінця, при необхідності, додайте суміш спецій.
приправи

Готовий паштет накрийте харчовою плівкою, або перекладіть в ємність з баночкою, і приберіть в холодильник для застигання.
паштет готовий

Додати комментар
-- вверх