Домашній паштет із свинячої печінки з грибами у мультиварці

Щоб приготувати печінковий паштет із свинячої печінки з грибами у мультиварці, потрібно ретельно обробити субпродукт. Найкраще не лише видалити плівки та протоки, але також вимочити в молоці протягом 1,5-2 год. Ці ж дії потрібно повторити, якщо вибирається не свиняча, а яловича печінка.

Готовий домашній паштет можна перетворити на найсмачнішу начинку для млинців, пиріжків, різноманітних холодних закусок до міцних алкогольних напоїв. Деякі господині використовують його при приготуванні святкового млинця несолодкого торта. У начинці печінковий паштет смачно поєднується з тертими яйцями, домашніми соліннями, сметаною, овочами.

Приготування

На підготовчому етапі необхідно зняти зі свинячої печінки всі плівки і вирізати жовчні протоки.

Паштет вийде дуже смачним, якщо додати в нього велику кількість моркви і цибулі, при обсмажуванні ці овочі карамелізуються, надають солодощі і пікантності всьому блюду. Також овочі дозволяють пом'якшити смак закуски, адже свиняча печінка має сильний виражений присмак.

Кілька яблук очистіть, наріжте часточками. Замість свіжих фруктів можна додати в паштет в процесі приготування кілька ложок яблучного конфітюру. Сухі гриби поламайте шматочками.

Субпродукт наріжте довільними невеликими шматочками. До речі, для цього рецепта можна використовувати яловичу печінку, курячу, і навіть від барана або кози.

У чашу мультиварки відправте рослинну олію, включіть режим випічки. Додайте нарізані моркву і цибулю, гриби, яблука. Закрийте кришку і готуйте 20 хвилин.

На наступному етапі додайте в мультипіч печінку, все перемішайте. Закрийте кришку «кухонної помічниці» і готуйте продукти для паштету 30 хвилин.

На завершення додайте сіль, спеції і часник за смаком. Вимкніть мультиварку і дочекайтеся, поки маса трохи охолоне - близько 15 хвилин.

Пересипте овочі з печінкою в чашу блендера, ретельно все подрібніть до однорідного стану. При бажанні, паштет можна додатково перетерти через сито. Додати жирності і ніжної консистенції закусці вдасться за допомогою вершкового масла або вершків. Готовий паштет розкладіть по харчових контейнерів і поставте в холодильник, щоб він застиг. Зберігається така страва до трьох днів в прохолоді.

Подавайте паштет на хлібних тостах, в тарталетках на святковий стіл або просто до сніданку.

Поради з приготування:

• Готуючи печінковий паштет в мультиварці, можна змінювати склад його інгредієнтів на свій смак. Наприклад, повністю виключати гриби або замінювати сухий продукт шматочками свіжих обсмажених печериць на сковороді.
• Замість свинячої печінки можна використовувати яловичу або індичу.
• Додати ніжності продукту допоможе не тільки вершкове масло, але також жирне молоко, вершки. Їх додають на етапі подрібнення паштетної маси блендером.