Кабачковий торт з морквою та цибулею
Кабачки - це продукт, який можна знайти в крамниці цілий рік, тому рецепти з кабачка завжди актуальні. Ми сьогодні пропонуємо приготувати з цього овочу оригінальний торт-закуску з яскравою начинкою із цибулі та моркви. Така закуска виходить дуже ошатною, тому цілком може прикрасити будь-яке святкове гуляння, аби був привід зібратися! Незважаючи на назву, готувати кабачковий торт з морквою і цибулею не складніше за будь-яку іншу закуску, при цьому сам торт завжди виходить ніжним, соковитим і дуже смачним.
Багато в чому процес приготування цієї смачної закуски нагадує рецепт млинцевого торта. Готуються тонкі млинці, які потім просочуються начинкою, у нашому випадку морквою з цибулею та часниковою заправкою. Між шарами тортика можна викласти тонкі кружечки помідорів або натертий сир, або пересипати свіжою зеленню. Вийде гарантовано смачно!
- Кабачок – 1 шт.;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Борошно пшеничне – 4-5 ст.л.;
- Морква (велика) – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
- Рослинна олія (для смаження) – 3 ст.л.;
- Майонез – 5-6 ч.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Приготування
Для приготування візьмемо один великий кабачок або пару дрібних, молоденьких. Зрілий плід очищаємо від грубої шкірки, розрізаємо на дві половинки і видаляємо м'яку серединку з насінням. Частину, що залишилася, тобто щільну м'якоть натираємо на середній тертці. Молоді кабачки можна натерти разом з шкіркою і недозрілими насінням. Отриману овочеву масу віджимаємо, щоб прибрати зайву рідину.
Розбиваємо два курячих яйця і додаємо їх до подрібненої маси.
В отриману суміш всипаємо 4-5 столових ложки просіяного борошна і трохи солі і меленого перцю.
Все добре перемішуємо. Тісто на кабачкові млинці повинно вийти досить густим.
Тепер, коли тісто готове, підготуємо сковороду для смаження. Найкраще взяти сковороду невеликого діаметру, щоб млинці вийшли круглими і рівними. Змащуємо сковороду як при приготуванні звичайних млинців і гарненько розігріваємо.
По центру розігрітій сковороди викладаємо близько половини ополоника тесту і за допомогою ложки розподіляємо його по всій поверхні сковороди, щоб вийшов рівний круг. Коли низ підрум'яниться, за допомогою широкої лопатки перевертаємо кабачковий млинець на іншу сторону. Буває, якщо погано віджати кабачок, то тісто виходить водянистим, тоді млинець вийде занадто м'яким і буде погано перевертатися. В цьому випадку в тісто потрібно буде додати ще борошна.
Поки смажаться млинці, займемося морквяно-цибулевою начинкою. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці.
Розігріваємо сковороду з рослинною олією і обсмажуємо овочі до м'якості. В кінці начинку солимо і перчимо до смаку.
Для приготування часникової заправки очищаємо 2-3 зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і змішуємо з майонезом.
Тепер, коли млинці і начинка готові, починаємо збирати наш торт. На блюдо, на якому ми будемо подавати кабачковий торт, викладаємо перший кабачковий млинець і змащуємо його часниково-майонезною сумішшю.
Потім поверх змащеного млинця розподіляємо морквяно-цибульну начинку.
Таким чином, збираємо весь торт. Верх кабачкового торта прикрашаємо залишком морквяно-цибулевої начинки і свіжою зеленню. Перед подачею кабачковий торт з морквою і цибулею охолоджуємо в холодильнику. Хоча і в теплому вигляді торт з кабачка виходить дивовижно смачним! Смачного!
Якщо хочете приготувати менш калорійну страву, то майонез в заправці можна замінити на сметану або зовсім виключити, а смажені овочі замінити на відварену моркву.
А ось так торт з кабачків з начинкою зі смаженої моркви цибулі виглядає в розрізі.
