Бурякові млинці з начинкою

Бажаєте здивувати гостей та рідних, приготуйте яскраві рожеві млинці з буряка, а щоб млинці можна було подати на святковий стіл, ми зробимо з них мішечки з начинкою. Начинку можна зробити будь-яку. Для своїх бурякових млинців з начинкою я зроблю начинку з грудки качиної, вийде дуже смачно. Також можна зробити начинку із грибів, м'ясного фаршу, додати тертий сир. На масляний тиждень спробуйте приготувати таку страву, захоплення буде забезпечене, адже вони такі яскраві. А готувати їх не набагато складніше, ніж звичайні млинці. Найдовше - це запекти буряк, решта нехитра.

Приготування

Підготуйте для млинців начинку. Візьміть для цього дві середніх качиних грудки.

На добре розігрітій сковороді гриль обсмажити з двох сторін на середньому вогні качині грудки до готовності. Олію при смаженні додавати не потрібно, спочатку качину грудку відправляють на сковорідку шкіркою вниз, з неї витопиться жир, смажимо на цьому жиру.

Нарізану цибулю півкільцями додамо до грудей майже в кінці приготування і обсмажити все разом. Вимикаємо вогонь і приправимо грудку сіллю і спеціями за смаком.

Гречку відваримо попередньо в підсоленій воді до готовності. Замість гречки можна використовувати відварений рис.

Приготуємо рожеві млинці, поки грудка остигає. Щоб надати яскравий відтінок млинців, використовуємо печений буряк.

Попередньо обгорніть помитий в шкірці невеликий буряк фольгою і запечіть в духовці при 180 градусів протягом 30 хвилин. Очистіть буряк і на дрібній тертці натріть коренеплід, перекладіть в піалу. Додайте до буряка 50-70 мл воду, розмішайте.

У миску вбийте два курячих яйця і налийте холодної води (або молока), додайте дрібку солі і цукру.

Додаємо частинами пшеничне борошно і за допомогою віночка замішуємо млинцеве тісто. Додаємо в тісто олію і поцеженний через сито буряковий сік.

Ретельно перемішуємо вінчиком бурякове тісто, а потім на розігрітій млинцевій сковороді спечіть тонкі млинці. Важливо використовувати хорошої якості пательнію, щоб ваші млинці не пригорали на дно.

Завершіть приготування начинки. Дрібно наріжте обсмажену грудку, змішайте в мисці з цибулею, гречкою, додайте за бажанням трохи маринованих огірків і плавлений сирок.

Майонезом заправляйте начинку і за смаком додавайте сіль і спеції. Вийшла відмінна начинка для холодної закуски.

Сформуємо мішечки з млинців. На кожен млинець викладаємо в центр кілька ложок начинки.

Акуратно зберіть млинцевий мішечок зверху і обв'яжіть гілочкою петрушки, зеленою цибулею або мотузкою з сиру-косички сулугуні.

Подавайте готову закуску з бурякових млинців з начинкою на тарілці з майонезним або сметанним соусом. Таку закуску можна подавати в теплому і холодному вигляді.