Закусочні кекси з печінки з перепелиними яйцями
Дуже хочеться поділитися найсмачнішим закусочним рецептом – печінковими кексами. Головною складовою цієї страви є печінка свинини. Як приготувати закусочні кекси з перепелиним яйцем, з'ясуємо нижче.
- свиняча печінка 0,8 кг;
- цибуля 1 шт.,
- морква 80 г;
- зубчики часнику 2 шт.;
- яйця 2 шт.;
- манка 90 грам,
- молоко 60 г;
- сіль 0,5 ч.л.;
- чорний мелений перець за смаком;
- паприка до смаку;
- перепелині яйця 8 шт.
- сушений кріп для прикраси.
Приготування
Чистимо цибулю, часник, моркву і добре їх промиваємо.
Готуємо свинячу печінку: промиваємо її, очищаємо від плівки і жиру, перекручуємо печінку і овочі на м'ясорубці.
Додаємо до отриманого печінково-овочевого фаршу яйця.
Перемішуємо до однорідного стану.
Наливаємо молоко (або сметану) в тісто. Молоко має бути кімнатної температури.
Солимо і перчимо до смаку. Кладемо приправи.
Знову добре перемішуємо.
Додаємо манку.
Замішуємо масу, щоб була рідкою, але і не дуже густою. При необхідності ще додаємо манку.
Попередньо відварюємо перепелині яйця, очищаємо їх.
У силіконову форму для кексів (її змащувати не потрібно) накладаємо трохи печінкової суміші.
Потім в масу кладемо половинку перепелиного яйця.
Виливаємо решту печінкової маси майже врівень з краєм формочки. Боятися не потрібно, адже печінкові кекси майже не піднімаються.
Випікати при температурі 180С протягом 20-30 хвилин до рум'яної скоринки. Кекси легко виймаються. печінкові кекси з перепелиним яйцем можна подавати, як гарячими, так і холодними.
