Хрумкі чебуреки з картоплею

Хрумкі та ніжні чебуреки з картоплею – одна з варіацій знаменитих татарських пиріжків. Якщо вам хочеться побалувати близьких чимось особливим, обов'язково приготуйте цю чудову страву.

Картопляна начинка може стати відмінною альтернативою м'ясній, пиріжки від цього не стануть менш смачними. Особливо актуальними такі пироги будуть у піст, у них немає м'яса, але вони виходять ситними та надзвичайно хрусткими. Варто відзначити, що готуватися страву дуже швидко і з'їдається в одну мить. Одним з найважливіших компонентів тесту є горілка, саме вона надає йому особливу «шарувату» структуру, за рахунок цього під час обсмажування утворюється апетитна хрумка скоринка.

Приготуйте пиріжки за цим рецептом, ви переконаєтеся, що із мінімальної кількості продуктів можна створювати справжній кулінарний шедевр.

Приготування

Спершу просійте пшеничне борошно в глибоку ємність. Тепер зробіть в борошні поглиблення, додайте жовток одного яйця.

Влийте воду кімнатної температури, почніть процес вимішування, додайте дрібку солі.

Далі потрібно влити в тісто горілку.

Замісити еластичне тісто для чебуреків.

Готове тісто накрийте рушником, залиште для вистоювання на 15 хвилин.

Тим часом підготуйте картопляне пюре для начинки. Для цього попередньо зваріть очищену картоплю до готовності. Злийте всю воду, товкачем пюріруйте картопля.

Натріть за допомогою дрібної тертці твердий сир. Тонко наріжте зелену цибулю або петрушку з кропом.

До картопляного пюре додайте тертий сир і цибулю, ретельно все перемішайте. Тепер спробуйте картопляну масу на смак, додайте сіль з меленим чорним перцем. Картопляна начинка для чебуреків готова.

Тісто для чебуреків розділіть спочатку навпіл. Потім одну з частин розріжте на три або чотири шматки. Далі можна приступити до розкочування і формування пирогів.

Стіл присипте борошном, потім розкачайте один шматок тіста в тонкий корж. На одну половинку коржі покладіть столову ложку картопляної начинки, після цього розрівняйте тонким шаром.

З'єднайте краї тіста, сформуйте чебурек з картоплею. Краї додатково скріпіть виделкою або зробіть фігурні загини.

Налийте олію на сковороду, розігрійте його. Викладіть чебуреки з картоплею і сиром, обсмажуйте на середньому вогні до золотистого, викладіть на тарілку.

Чебуреки можна подавати зі сметаною, а також з томатним соком.

Поради щодо приготування:

• Щоб зробити картопляну начинку ще смачніше і ароматні, додайте обсмажений на вершковому маслі цибулю.
• Сформовані чебуреки можна заморозити. При зручному випадку посмажте просто і зручно.
• У картопляний фарш можна покласти будь-які ковбасні вироби на ваш смак, можна додати будь-яку зелень, ріпчасту цибулю, перерубане м'ясо.
• Також буде смачно якщо приготувати чебуреки з картоплею і тертим сиром або сиром.