Млинці на молоці з полуничним соусом
Млинці на молоці – найпростіші у приготуванні. Вони легко замішуються, легко випікаються, не прилипають до нормальної сковорідки, не ламаються при скручуванні і рвуться. З ними поєднується будь-яка начинка, як солодка, так і солона чи прісна, навіть гостра. А наскільки смачні теплі млинці на молоці з тертою полуницею та полуничним соусом, такі млинці піднімуть настрій, поспішайте поки продається свіжа полуниця побалувати себе різними смаколиками, приготовленими з цієї ягоди.
У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати млинці з полуничним соусом. Варіантів подачі млинців з полуницею як не дивно не так і мало:
- Млинці можна згорнути трубочкою і начинити їх дрібно порізаною полуницею, а зверху полити полуничним соусом;
- На млинці можна покласти зверху цілі полунички і подавати їх із полуничним соусом, млинці в цьому випадку мачають або поливають зверху цим ягідним соусом;
- Полуничний соус можна змішати з порізаною на четвертинки ягоди полуниці і начинити млинці у вигляді конвертика або скласти трикутником.
- 500 мл. молока.
- 1,5 склянки борошна.
- 1,5 ст.л. цукру.
- дрібка солі.
- 2 яйця.
- Сода 1/3 чайної ложки (гасити не потрібно).
- У тісто 3 ст.л. олії рослинної.
- Для полуничного соусу:
- 2 склянки полуниці
- 2 ст.л. З гіркою цукру.
Приготування
Яйця розтираємо з цукром і сіллю до однорідного стану, щоб білок розподілився рівномірно, а не лежав слизькими тяжами.
Додаємо молоко.
Далі додаємо борошно з содою, перемішуємо тісто, додаємо олію.
Тісто має вийти рідким, але щільніше, ніж вода. Ми залишаємо тісто на 5 хвилин в сторонку для вивільнення клейковини з борошна. Так млинці будуть рівніше, не будуть прилипати до сковорідки. Якщо тісто вийшло густувате, то можна додати трохи води.
Найкраще використовувати млинцеву сковорідку. Розігріваємо пательнію і випікаємо млинці. Змащувати можна пательню тільки перед першим млинцем, потім вони прилипати не стануть, так як в тісті є олія. Сковорідку можна змащувати і шматочком сала, наколотого на виделку. Це дуже хороша альтернатива олії, так як зручно, акуратно і не переборщіть з кількістю жиру. Якщо ж млинці погано перевертаються, прилипають, значить в борошні мало клейковини, потрібно додати ще 1 солову ложку з гіркою борошна, або погана сковорідка. Можна натерти її сіллю, якщо вона чавунна або сталева. Сковорідку з антипригарним покриттям і керамічним такій процедурі піддавати не можна, стане ще гірше.
Поки печуться млинці, протремо полуницю.
У миску глибоку, стакан для блендера або чашку велику заповнюємо полуницею, додаємо цукор.
Перетираємо блендером або дерев'яною товкучкою. 
Переливаємо полуницю терту в креманку, в якій будете подавати десерт. Дуже смачно додати листочки м'яти.
Млинці на молоці жовтенькі, дуже м'які, тануть у роті. Викладаємо їх на тарілку, скрутивши рулетиком або склавши як серветку.
Можна додати цілі полунички. Млинці подаємо з соусом з полуниці, в цей соус їх можна вмочати, або розподілити соус по всій поверхні млинця, а потім закрутити рулетиком.
