Омлет із сиром на сковороді

Омлет – чудова страва, яку можна приготувати на сніданок, щоб зарядитись енергією на весь день. Готувати його досить швидко і просто, що важливо в ранній, ранковий час.

Як легко можна здогадатися із назви, родом ця страва із Франції. У цій країні класичний і оригінальний рецепт омлету складається тільки з яєць і солі. Жодного борошна, молока, води, соди та інших продуктів, які всі звикли використовувати для приготування цієї страви. Є ще один секрет приготування французького омлету – його збивають виделкою до утворення легкої піни. У момент смаження сковороду не варто накривати кришкою, т.к. пишність страви тут не потрібна. Навпаки, повинен вийти тонкий яєчний млинець, всередину якого можна покласти будь-яку начинку, і обов'язково згорнути його люлькою. Омлет із сиром, страва вже звична для всіх, тому до вашої уваги пропонується класичний французький рецепт. Тонкий, ніжний омлет із начинкою з розплавленого тертого сиру, порадує всю вашу родину простотою свого приготування та чарівним смаком.

Головні умови успішного омлету – свіжі яйця та гарна сковорода.

Приготування

Розбийте всі яйця в глибоку миску, додайте дрібку солі і злегка збийте за допомогою вилки. Довго це робити не варто, вистачить 30-40 секунд. Пам'ятайте, що в омлет ще потрібно буде додати твердий сир.

Вершкове масло краще розтопити заздалегідь. Глибоку сковороду добре розігрійте. Влийте в неї топлене масло і яєчну масу. Потім починайте швидко похитувати сковороду, щоб омлет розтікався по всьому дну.

Через кілька секунд висипте на омлет тертий сир, акуратно розподіляючи його по всій поверхні, це зручно робити за допомогою лопатки. Продовжуйте готувати страву ще протягом 5-10 секунд. При бажанні можна посипати омлет дрібно нарізаною зеленню або додати дрібку італійських трав.

Тепер за допомогою лопатки підігніть один край омлету до середини.

Зніміть сковороду з плити і скрутіть омлет рулетиком, допомагаючи собі лопаткою. Залиште готову страву на сковороді, поки вона не охолоне.

Омлет з сиром на сковороді повністю готовий. Перекладіть готову страву на тарілку і прикрасьте його свіжими томатами і нарізаною зеленою цибулею. Подавайте до столу, поки сир всередині ще не застиг. Така страва прекрасно як в самостійному вигляді, так і з м'ясом, салатами і різноманітними соусами. Смачного!

Господині на замітку:

• Яйця рекомендується розбивати не ножем, а об бортик миски. Це робиться для того, щоб в омлетну суміш не потрапили зайві бактерії. А якщо ви так розбивати яйця не вмієте, то промийте їх теплою водою.
• Замість сиру можна використовувати будь-яку іншу начинку. Це може бути відварене, подрібнене м'ясо, різноманітні овочі, ковбаса або шинка. Все залежить від вашого смаку і бажання.
• Через брак вершкового, можна використовувати рослинну олію. Звичайно, від цього трохи постраждає смак страви, але не сильно. Але багато масла не лийте, вистачить пари крапельок.
• В омлет, крім солі і перцю, можна додати будь-які спеції, які вам подобаються.
• Такий омлет можна подати в якості закуски, попередньо звернувши його рулетом і нарізавши на невеликі скибочки.