Листковий пиріг з шоколадом

Любите просту та ефектну випічку? Тоді без листкового тіста вам точно не обійтися! І як смачний приклад пропонуємо вдалий зразок найпростішої випічки – пиріг з шоколадом із листкового тіста. У рецепті всього два значних інгредієнти: шоколад і листкове тісто. Формується пиріжок буквально за 5 хв., Випікається - за 25. А на смак виходить просто приголомшливим! Жоден ласун не встоїть!

Тісто можна брати як дріжджове, так і бездрожжеве - у смаку різниці зовсім ніякої, а ось візуально з дріжджовим пироги будуть трохи пишнішими. У рецепті використовується тісто листове, оскільки воно швидше розморожується і з ним менше метушні при формуванні пирога.

Щодо начинки. Шоколад можна використовувати абсолютно будь-який: білий, гіркий або з наповнювачем – тут лише справа смаку. У разі використовується 60% темний шоколад. Пробуйте, експериментуйте з начинками та насолоджуйтесь дивним смаком листкового пирога з найсмачнішою начинкою!

Приготування

Для початку розморожуємо тісто. Як правило, в упаковці міститься 2 практично квадратних пласта тіста виймаємо обидва, кладемо на робочу поверхню, трохи присипану борошном або крохмалем, обов'язково прикриваємо їх зверху, щоб тісто не підсихало. Якщо в кімнаті тепло, хвилин через 15 з тістом вже можна працювати далі воно розморозилося.

Беремо один з пластів, розгортаємо його трохи тонший. Розмір розкатаного пласта краще розраховувати за розміром плитки шоколаду, що буде в начинці. Ширина пласта повинна бути більше плитки рази в 2,5-3, висота-більше на 3-5 см.як тільки взялися за формування пирогів, тут же можна включати на прогрів духовку.

Кладемо на середину пласта плитку шоколаду.

Далі озброюємося ножем і по обидва боки плитки, починаючи зверху, робимо косі розрізи. Ширина смужок не особливо важлива, її можна регулювати на свій розсуд. Кутові частини тіста зверху і знизу прибираємо без них сформувати акуратний пиріг буде простіше.

Отримані смужки приблизно на 2/3 довжини змащуємо збитим яйцем воно допоможе зафіксувати смужки при випічці, щоб нічого нікуди не розповзалося. Тепер ховаємо шоколад в листкове тісто: спочатку вкриваємо прямокутним шматком тіста верхівку, потім по черзі, один на одного підгинаючи смужки. Нижній прямокутник тіста теж ховаємо під смужками.

У вас повинен вийти прямокутної форми шоколадний пиріг з візерунком «косичкою» зверху. Аналогічним чином формуємо другий пиріг, після чого обидві верхівки змащуємо яйцем.

Вже в такому вигляді пироги, загалом-то, готові до випічки. Але щоб зробити їх ще більш смачними і симпатичними, можна присипати верхівки подрібненими горіхами або будь-який інший посипкою: кунжутом, маком, коксовою стружкою і т. П.

Укладаємо пироги на деко, злегка змочений водою або вистелений пергаментом, і запікаємо в прогрітій духовці при 190-200 градусах близько 25-30 хв. (але краще орієнтуватися на ступінь зарум'янювання верхівок).

Різати і подавати готовий пиріг з шоколадною плиткою можна дочекавшись, поки охолоне, або ж відразу. Шоколад хоч і розтопився при випічці, але не на стільки, щоб витікати. Єдиний момент шари гарячого листкового тіста при нарізці трохи злипаються і шарувата структура пирога не так добре видно.

Але смачний шаруватий шоколадний пиріг як теплий, так і холодний. З чаєм, кавою або молоком він відлітає практично миттєво. Смачного!