Гороховий суп з яловичиною
Що може бути простішим, ніж приготувати простий суп? Але ось багато господинь чомусь не дуже шанують цю дуже навіть корисну в усіх відношеннях страву! Адже свіженький супчик для наших шлунків саме те!
Це вам не сосиски та пельмені зі крамниці, якими часто воліють нагодувати свою сім'ю наші дуже зайняті господині. Брак часу скажете ви? Так ось хочу вас переконати в тому, що якщо підійти до цього питання з розумом, то навіть гороховий суп із яловичиною можна буде приготувати протягом півгодини. Зацікавились? Тоді ласкаво просимо ознайомитися з рецептом чудового горохового супа. Буде і смачно, і корисно, і ситно! Готуватимемо на плиті у каструлі.
- Яловичина – 200 грам;
- Вода очищена – 1 л;
- Горох – 50 грам;
- Картопля – 1 бульба;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка (невелика);
- Морква – 1 коренеплід;
- Суміш перців – до смаку;
- Сіль кухонна – до смаку;
- Куркума – 0.5 чайної ложки;
- Лавровий лист – 1-2 шт.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Вершкове масло - 20 грам.
Приготування
Розкриваємо перший секретик швидкого приготування горохового супу з яловичиною.
Швидше за все ні для кого не є секретом той момент, що яловичина не курка і варитися вона не так швидко як нам би того хотілося. Так ось, якщо ви запланували на завтра суп з яловичиною, то вам вже сьогодні потрібно про це подбати. Не переживайте, нічого складного робити не доведеться, просто між справою поставте на вогонь каструльку з м'ясом і зваріть бульйон. Варіть бульйон 60 хвилин, знімайте піну, щоб бульйон був прозорим і смачним.
Друга наша підказка стосується гороху. Варити його можна досить довго, це нам не підходить.
Для того щоб горох швидко і якісно розварився його потрібно промити, потім залити невеликою кількістю води (щоб покрило) і додати чайну ложечку харчової соди. Перемішати і залишити на годину. Після чого воду злити і горох добре промити.
Ось і все хитрощі! Тепер приступимо до приготування смачного горохового супчика, засікайте час.
Ставимо на вогонь каструльку з бульйоном (м'ясо попередньо виймаємо) і засипаємо в нього вже підготовлений заздалегідь горох. Він починає варитися, а ми тим часом рухаємося далі. Чистимо картоплю і нарізаємо його дрібним кубиком.
Після того як горох прокипить хвилин 10 додаємо картоплю разом з лавровим листом і шматочками моркви. Закриваємо кришку, підсилюємо вогонь, щоб швидше закипіло, потім прикручуємо і вирушаємо готувати наступні інгредієнти.
Чистимо ріпчасту цибулю і нарізаємо його якомога дрібніше. За допомогою ножа економки знімаємо з морквини верхній шар, після чого натираємо її на дрібній тертці.
На розігріту пательнію вливаємо олію, додаємо вершкове і викладаємо цибулю та моркву для пасерування. Накриваємо сковорідку кришкою, так процес піде швидше, 5-6 хвилин і овочі готові відправитися в суп. Солимо і перчимо до смаку, додаємо куркуму.
Тут же нарізаємо порційно яловичину і відправляємо в суп. Разом з овочами даємо проваритися 5-7 хвилин. І ось ароматний, насичений суп з гороху з м'ясом яловичини вже може радувати наші шлунки!
При подачі посипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу.
