Вафельні ріжки з білковим кремом
Якщо ви щасливий власник електровафельниці, значить, вам не варто ламати голову, і думати, що ж приготувати на десерт до чаю або чим порадувати дитину-ласунку. За невеликий відрізок часу ви зможете з легкістю приготувати вафельні ріжки або трубочки з кремом, які припадуть до душі вашим рідним та близьким.
У давнину вафлями насолоджувалися виключно бідняки на свята. Випікали вафлі із залишків тіста на воді і поливали сиропом. Але незабаром все кардинально змінилося і вафлі стали ласощами багатіїв (вони випікалися досить високими). А потім вафлі міг дозволити собі кожен, було винайдено сковороду, що дозволяє випікати їх. Трохи пізніше вафлям стали надавати форму трубочки чи ріжка.
Якщо докладно розглядати технологію приготування вафельного тіста, то можна відзначити, що при замісі тісто повинно мати консистенцію суспензії (рідку) і мінімальну кількість в'язкості. Вафельному тесту необхідно рівномірно та швидко розтікатися на поверхні форми вафельниці (для отримання тонкого листа). На якість тесту також впливає борошно, яке ми використовуємо (необхідно брати борошно пшеничне вищого сорту).
Вафельні ріжки найчастіше наповнюють вершковим морозивом, шматочками фруктів, зверху їх можна полити розтопленим шоколадом, сиропами. Сьогодні за допомогою вафельниці ми приготуємо десерт – вафельні ріжки із білковим кремом.
- Яйце куряче - 5 шт.;
- Олія вершкове або маргарин – 200 г;
- Цукор – 1 склянка;
- Борошно пшеничне – 1 склянка.
- Для начинки
- Яєчний білок 2 шт.,
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
Приготування
Зробимо тісто. Яйця зіб'ємо з цукром за допомогою міксера.
Маргарин розтопимо і додамо до яєчної суміші.
Потім додамо борошно і замісимо тісто.
Електровафельницю розігріємо. Викладемо за допомогою ложки трохи тіста і спечемо вафлю.
Скрутимо вафлю ріжком. Я скручую ріжки руками, деякі використовують кулінарний конус для ріжків. Такі ріжки часто йдуть в комплекті до електровафельниця.
Ось така стопка порожніх ріжків у вас повинна утворитися.
Тепер зробимо білковий крем для вафельних ріжків. В якості крему я використовувала збиті яєчні білки з цукром. Для цього беремо охолоджені яйця, відокремлюємо білки від жовтків, на два білка додаємо 2 столові ложки цукрової пудри і збиваємо білки до стійких піків.
