Суп-пюре із зеленого горошку

Цей суп-пюре можна готувати будь-якої пори року. Влітку зі свіжого горошку, а в холодну пору – із замороженого чи консервованого. У будь-якому випадку вийде відмінна перша страва. Ніжна кремоподібна консистенція, аромат та смак подарують вам незабутні гастрономічні враження. Тому збираємо продукти і починаємо готувати найніжніший суп-пюре із зеленого горошку з додаванням вершків.

Цей рецепт дуже простий, ми не використовуємо м'яса, але за бажання спочатку можна зварити бульйон з курки, вийняти курку, а потім варити суп на курячому бульйоні. Куряче м'ясо нарізати та подавати при подачі. Овочі можна використовувати різні. Підійде картопля, морква, цвітна капуста, кабачок без насіння.

Приготування

Налийте в каструлю 2,5 склянки води або бульйону. Доведіть до кипіння. Киньте нарізану картоплю. Варіть 15 хвилин під кришкою на помірному вогні.

Всипте зелений горошок, додайте сіль і перець. Варіть ще 10-15 хвилин до готовності.заморожений горошок можна кидати в бульйон не розморожуючи.

Тим часом приготуйте пасеровку з ріпчастої цибулі на рослинній олії.

Коли звариться картопля з горошком, перемістіть цибулю в каструлю. Туди ж додайте рубаний кріп.

Влийте вершки і потримайте на вогні ще хвилину.

Збийте блендером до отримання пюре. При необхідності перед збиванням відлийте бульйон, щоб можна було його додавати поступово, регулюючи консистенцію.

Можна ще раз прогріти суп-пюре на вогні і подавати до столу в гарячому вигляді.

Традиційно крем-супи подають з грінками. Їх можна з легкістю приготувати вдома за лічені хвилини. Для цього візьміть суху сковороду і нагрійте її на вогні. Білий або чорний хліб наріжте дрібними кубиками і висипте в сковороду. Перемішуючи хліб, смажте його до хрусткої скоринки, не додаючи масла.

Ще є два способи приготувати сухарики: в духовці або мультиварці. У другому варіанті все робиться дуже просто. У чашу мультиварки без масла помістіть кубики хліба. Потім включите програму «Випічка» і час приготування 30 хвилин. Пару раз перемішайте вміст чаші і після сигналу дайте сухарикам охолонути прямо в мультиварці. У гарячому вигляді вони будуть здаватися м'якими, але після охолодження придбають хрустку структуру.

На замітку

• В рецепт можна додати м'ясо, зробивши страву ситніше і смачніше. Для цього спочатку зваріть м'ясо, а потім додавайте інші інгредієнти. Ідеально підійде курка.
• Таку страву можна приготувати не тільки на плиті, але і за допомогою мультиварки. Відразу зробіть пасерування з лука на режимі «Жарка». Потім засипте картоплю і горошок. Залийте водою, додайте спеції і виберіть програму «Суп» або «тушкування» 40 хвилин. Після чого додайте зелень і вершки.
• Для приготування кремового супу з використанням консервованого горошку технологія не змінюється. Додавайте горошок без рідини або враховуйте її при розрахунку води в картоплю і варіть все разом 10 хвилин.
• Якщо ви не бажаєте додавати в суп картоплю, збільште кількість горошку на 150 г.
• Пасерувати цибулю допускається не тільки на рослинному маслі, але і на вершковому, головне стежити, щоб воно не підгоріло.
• Подавати суп-пюре із зеленого горошку можна не тільки з грінками, а й тертим сиром, особливо буде доречним натертий на дрібній тертці пармезан. У будь-якому випадку вершковий суп-пюре з зеленим горошком це дуже смачне перша страва яке сподобається і дорослим і маленьким дітям.