Грибний суп-пюре з вершками на курячому бульйоні
Гарячий та апетитний грибний суп-пюре із вершками на курячому бульйоні нікого не залишить байдужим. Для його приготування потрібно дуже мало продуктів, зате смак цієї страви виходить просто чудовий! Я пропоную приготувати суп на курячому бульйоні, але можна на воді. Бульйон у мене був зварений заздалегідь. Ми зваримо суп зі свіжих печериць, такий суп можна також приготувати з лісових або сухих грибів.
- курячий бульйон – 1,1 л;
- печериці – 300 г;
- картопля молода – 4 шт.;
- масло вершкове – 50 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вершки 10% – 100 мл;
- зелень (петрушка);
- сіль за смаком.
Приготування
З молодої картоплі зрізаємо шкірку ножем. Миємо й нарізаємо шматочками будь-якого розміру. У бульйон додаємо нарізану картоплю і ставимо його варитися.
Очищену цибулю дрібно нарізаємо.
Обсмажуємо її у вершковому маслі.
Печериці (або інші гриби) миємо й нарізаємо невеликими пластинами.
Додаємо до цибулі гриби і смажимо їх до готовності (сильно засмажувати не потрібно). Трохи можна посолити. Пару грибів я відклала для прикраси.
Коли картопля звариться, додаємо в каструлю гриби. Якщо бульйону у вас вийшло багато, можна частину його відлити в кухоль.
Даємо трохи супу охолонути. Після цього збиваємо все блендером.
До отриманого пюре додаємо вершки і доводимо все до кипіння (обов'язково перемішувати). Після цього можна відразу вимикати. Консистенція нашого супу повинна бути в міру густа. При необхідності можна додати ще бульйону або вершків.
Подавати тільки в гарячому вигляді.
Щоб було гарніше, зверху кладемо смажені гриби, які спеціально відкладали.
Прикрашаємо зеленню.
Апетитний суп-пюре з грибів готовий! Цей суп можна подавати з хрусткими сухариками, також його можна притрусити тертим пармезаном або іншим смачним твердим сиром.
