Картопляні оладки із сиром
Якщо не знаєте, як нагодувати сім'ю смачним сніданком, або який приготувати перекус для дітей, цей рецепт обов'язково стане в нагоді! Картопляні оладки з сиром зроблять фурор домашнього меню. Швидкі, дуже ситні та ароматні оладки можна готувати щодня. А якщо знати, як їх урізноманітнити, то щодня вийде готувати різні сніданки за одним і тим самим рецептом.
- Варена картопля – 3 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Борошно пшеничне - 3 ст.л.;
- Сир твердий – 80 г;
- Зубок часнику – 1 шт.;
- Молоко (або вершки) – 50 мл;
- Пекарський порошок – 0,5 ч.л.;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сіль – 0,3 ч.л.;
- Спеції – до смаку;
- Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Приготування
Варену в мундирі картоплю очистіть від шкірки. Натріть бульби через тертку в миску.
В іншу миску просійте борошно. Підсипте пекарського порошку і трохи солі.
Вбийте яйце.
Налийте молока. Замість нього можна використовувати вершки будь-якої жирності, кефір, сметану або трохи м'якого сиру.
Збийте масу виделкою або віночком до однорідності.
До тісту підкладіть картоплю.
За смаком насипте мелених спецій, подрежьте зеленої цибулі. Пряну зелень можна використовувати абсолютно будь-яку, беріть ту, що є під рукою. Сюди ж перетріть зубок часнику, або продавите через чеснокодавку.
До цих інгредієнтів натріть твердого сиру.
Ретельно промішайте масу. Потрібно, щоб всі компоненти добре між собою з'єдналися.
На сковорідці прогрійте олію. Формувати порціями картопляне тісто зручно звичайною столовою ложкою або спеціальною ложкою для морозива. Так оладки будуть однакові за вагою і розміром. Є й інший варіант робити заготовки вручну. Тоді змочіть долоні крижаною водою. Беріть потроху тісто, робіть напівфабрикат у вигляді круглої котлети. Викладіть заготовки в гарячу олію.
З кожного боку готуйте до рум'яної скоринки. Нагрівання краще тримати трохи менше помірного. Замість смаження можна запекти оладки в духовці (температура 200 градусів), а за часом близько 20 хвилин.
Щоб оладки не ввібрали в себе багато жиру зі сковороди, викладіть їх на паперові серветки або рушники.
Смачно подати оладки з картоплі з сиром зі сметаною. За бажанням посипте нарізкою зеленої цибулі або іншої зелені. Виходить гарний сніданок або полуденок для всієї родини. Смачного.
Змінити рецепт можна наступними варіантами:
- Замінити або доповнити варену картоплю іншими вареними овочами - морквою, кореневою селерою, ріпою, бруквою;
- В якості начинки додати в тісто трохи м'ясного або курячого фаршу на 500 г картоплі, фаршу вистачить 100-150 грам;
- Також в начинку можна додати варену ковбасу або шинку:
- До часнику додати трохи свіжої ріпчастої цибулі або шалот;
- Пшеничне борошно допустимо замінити кукурудзяним, гречаним, рисовим, лляним;
- Відразу два інгредієнта (сир і молоко) можна замінити вершковим або іншим м'яким сиром.
