Пісні котлети із сочевиці

Хочу поділитися з вами рецептом оригінальних та ситних вегетаріанських котлет із зеленої сочевиці без яєць. Такі котлети відносяться до пісної страви. Сочевицю багато хто не дуже часто вживає в їжу, а от якщо спробуєте зробити ці котлети, вам вони обов'язково сподобаються. Принадність цих котлет у тому, що вони не потребують ні манної крупи, ні борошна. Котлети після обсмажування добре тримають свою форму.

Ми готуємо сочевицькі котлети із зеленої сочевиці, але аналогічно їх можна приготувати з будь-якої іншої сочевиці, підійде і червона, жовта, коричнева крупа.

Приготування

Для приготування котлет візьміть зелену сочевицю. Попередньо сочевицю необхідно замочити. Для цього помістіть сочевицю в харчовій контейнер і залийте трьома склянками холодної води. Поставте контейнер з сочевицею на ніч в холодильник. На ранок сполосніть і процідіть сочевицю.

Пересипте замочену сочевицю в миску і за допомогою погружного блендера подрібнюйте до однорідної маси. Намагайтеся домогтися консистенції, схожою на дуже густе пюре.

На дрібній тертці подрібніть моркву. Цибулину наріжте дрібними кубиками разом з часточкою часнику.

Відправляйте підготовлені овочі з сочевичною масою, ретельно перемішуйте ложкою. Тепер за смаком додавайте сіль і спеції. Сьогодні я вирішила додати дрібку сухих італійських трав. Як варіант, можна в такі котлети кинути по щіпці сухого імбиру, паприки, кумина, куркуми.

Розігрійте сковороду з рослинним або вершковим маслом. Формуйте мокрими руками котлети з сочевиці і відправляйте обсмажуватися до золотистого кольору на середньому вогні.

Готові котлети з сочевиці викладайте на тарілку і відразу подавайте до столу. Такі котлети смачно подати зі свіжими томатами, соусом з нежирного йогурту, майонезом домашнього приготування. Як варіант, можу запропонувати ще одну оригінальну презентацію цих котлет. Для цього візьміть круглий корж або лаваш. Покладіть корж на стіл, змастіть її майонезом і кетчупом.

Викладіть уздовж коржа кілька котлет з сочевиці. Потім додавайте на корж смужки свіжих огірків або капусти, томата. Тепер поверніть туго рулетом корж з начинкою. Виходить варіація страви фалафеля в лаваші, смачно і їсти зручно.

Поради:

• Для того, щоб приготувати веганські котлети з сочевиці зі смаком м'яса можна додати подрібнений бульйонний кубик.
• Якщо ви не дотримуєтеся пост, то в котлети можна додати тертий сир, трохи м'ясного фаршу.
• Смачними вийдуть сочевичні котлети з додаванням обсмажених грибів. Відмінно підійдуть прості гливи або печериці.
• Смак м'яса пісним чечевівічним котлет може надати сухий соєвий фарш, який слід розмочити у воді і подрібнити м сясорубке.
• Крім сковорідки котлети можна запекти в духовці, так вони вийдуть ще менш калорійними, використовувати можна пергаментний папір промаслений крапелькою олії.
• Для абсолютно низькокалорійного і ніжного варіанту використовуйте пароварку.
• До сочевиці додавайте інші бобові: нут, горох, квасоля.
• Смачними і соковитими вийдуть котлети з сочевиці з додаванням тертого кабачка, тушкованої капусти. Також можна додати картопляне пюре, подрібнений зелений лук і іншу зелень. Яскравих фарб додасть страві яскравий болгарський перчик, паприка або куркума.
• Також соковитості додасть підлива з моркви, цибулі і томатної пасти. Посмажте котлети, а потім зробіть зажарку з цибулі, моркви, додайте трохи приправ, посоліть трохи і додайте ложку томатної пасти і 100 мл овочевого бульйону або води. Потомите готові котлети. Також в підливу можна додати сухі подрібнені гриби або бульйонний кубик. Вийдуть котлети з сочевиці з дуже смачною підливою зі смаком грибів або м'яса.