Пісні тефтелі із сочевиці
На вигляд і не зрозумієш, що ці тефтелі приготовані без м'яса. Пісні тефтелі з рисом та сочевицею – страва, яка сподобається всім, хто з якихось причин не вживає м'ясо. Вони виходять дуже ситними, поживними та смачними. Якщо ви дотримуєтеся церковного посту, стежити за своєю фігурою, то ці кульки внесуть яскраву нотку в пісне меню, що вже набридло.
Тим же, хто жити не може без м'яса, тюфтельки можна запропонувати на гарнір до котлет або відбивних - їм також сподобається таке смачне і красиве доповнення. Готується така страва дуже просто, найголовніше – не забути замочити сочевицю.
- Сочевиця - 250 г;
- Круглий рис - 200 г;
- Цибуля-шалот - 3 шт.;
- Морква - 1-2 шт.;
- Часник - 1-3 часточки;
- Вода або овочевий бульйон - 500 мл;
- Томатна паста – 2 ст.л.;
- Пісний майонез – 2 ст.л.;
- Сіль - 1 ч.л.;
- Чорний перець мелений - щіпка;
- Зелень кропу та петрушки – невеликий пучок.
Приготування
Щоб не витрачати багато часу на приготування вегетаріанських тефтелей, попередньо замочіть сочевицю в холодній воді - можна зробити це на ніч. Промийте на ранок набряклі зернятка, а потім відправте їх в сотейник. Залийте сочевицю водою так, щоб вона покрила бобові на кілька сантиметрів. Відваріть її до м'якості, на це піде близько 30-40 хвилин. Зайву воду злийте. Круглий рис промийте водою, відваріть до готовності стандартним чином.
Перекладіть сочевицю в миску. Занурювальним блендером збийте її до консистенції пюре. 
Моркву і цибулю очистіть, добре вимийте. Першу подрібніть за допомогою великої терки, другий - наріжте маленькими кубиками. Спассеруйте овочі на рослинній олії до м'якості. Можна використовувати більше моркви і цибулі, вони не зіпсують смак ситних тефтелей, а навпаки, зроблять їх більш смачними, красивими, соковитими.
Пюре з сочевиці, відварений рис, спасеровані овочі змішайте в одній глибокій ємності.
Часник очистіть, обполосніть, дрібно нарубати. Зелень петрушки і кропу вимийте, обсушити і наріжте. Додайте підготовлені складники до основної маси для майбутніх сочевичних тюфтельок. Посоліть, поперчіть заготовку.
Перемішайте овочевий фарш до однорідного стану.
Деко з бортами застеліть фольгою. Мокрими руками сформуйте маленькі акуратні кульки. Викладіть їх на деко. Збризніть тефтелі рослинною олією, після чого на 15 хвилин відправте в гарячу духовку (температура 180 градусів).
Поки кульки запікаються, приготуйте томатний соус. Його можна зробити зі свіжих помідорів або з концентрованого продукту пасти. Змішайте томатну пасту з пісним майонезом (його можна не додавати) в глибокому посуді. Влийте питну воду або овочевий бульйон. Розмішайте всі інгредієнти до однорідності. Додайте в соус сіль, мелений чорний перець, орієнтуючись на свій смак.
Дістаньте деко з духовки. Частину обсмажених овочів додайте зверху на тефтелі. Залийте соус так, щоб кульки наполовину, або навіть повністю опинилися в заливці - сочевиця добре вбирає в себе рідину. Ще на 20 хвилин приберіть тефтелі в духовку, зменшивши температуру до 170 градусів. Як різновид, кульки для посту можна заливати звичайним овочевим бульйоном.
Готові пісні тефтелі з сочевиці дістаньте з духовки.
Подавайте смачні кульки до столу з підливою в гарячому вигляді. Смачного!
